V ločeni posodi pripravimo moko, ki ji primešamo pecilni prašek, nato pa vse skupaj postopoma vsujemo k rumenjakovi zmesi. Mešamo samo toliko, da se sestavine povežejo, brez pretiravanja.

Zdaj pa še najlepši del: iz beljakov stepemo čvrst, snežno bel sneg ter ga počasi in nežno vmešamo v maso. Prav ta korak poskrbi, da je biskvit res rahel in mehak, zato si tukaj vzemi čas in delaj z občutkom.

Ko je masa pripravljena, jo prelijemo v namaščen in po želji pomokan pekač ter postavimo v že ogreto pečico. Pečemo pri 180 °C približno 35 do 40 minut, oziroma dokler se robovi rahlo ne obarvajo, sredina pa prestane preizkus z zobotrebcem.

Ko zadiši po sveže pečenem biskvitu, veš, da si na pravi poti.