Testenine skuhamo v slanem kropu po navodilih na embalaži. Pazimo, da jih ne prekuhamo, saj se bodo še malo pekle v pečici.
Medtem pripravimo sirovo omako. V večji ponvi ali loncu stopimo maslo. Dodamo brezglutensko moko in med mešanjem kuhamo približno minuto, da dobimo gladko osnovo.
Postopoma prilivamo mleko in ves čas mešamo, da nastane gladka in kremasta omaka brez grudic. Dodamo: sol, poper, muškatni orešček, gorčico, mleti česen.
Kuhamo nekaj minut, da se omaka lepo zgosti.
Polovico ribanega sira vmešamo v omako in mešamo, da se stopi.
Dodamo kuhane testenine in vse skupaj dobro premešamo.
Maso preložimo v pekač, po vrhu potresemo preostali sir in pečemo: 12 minut na 180 °C.
Po želji zadnji 2 minuti vključimo žar funkcijo, da dobimo lepo zapečeno skorjico.
