Pečico segrejemo na 180 °C in rahlo namastimo modelčke za dounute.
V večji skledi zmešamo vse suhe sestavine: brezglutensko moko, riževo moko, škrob, sladkor, vaniljo, pecilni prašek, sodo in sol.
V drugi skledi z metlico združimo jajci, stopljeno maslo, jogurt in mleko. Dodamo limonin sok.
Mokre sestavine prelijemo k suhimi in hitro zmešamo – samo toliko, da se poveže. Testo mora biti srednje gosto, podobno tistemu za muffine.
Testo nadevamo v modelčke (najlažje s piping bag – vrečko za brizganje) do približno pol višine.
Pečemo 10–12 minut, dokler dounuti niso rahlo zlato obarvani.
Pustimo jih 5 minut v modelu, nato jih prestavimo na rešetko, da se ohladijo.
Po želji jih premažemo z glazuro, čokolado ali posujemo s cimetovim sladkorjem.
