Pečico ogrejemo na 220 °C in rešetko postavimo na sredino pečice.

Mleto goveje meso damo v večjo posodo. Dodamo:

izbrane začimbe za kebab,

oljčno olje,

drobno naribano čebulo.

Vse dobro premešamo, da nastane enotna, rahlo lepljiva zmes.

Na prvi list položimo približno petino mesne zmesi, prekrijemo z drugim listom peki papirja in razvaljamo po celotni površini – masa naj bo zelo tanka.

Zgornji papir odstranimo in začnemo prepogibati:

Od krajše stranice zavihamo okrog 5 cm širok pas mesa navznoter in prepogibamo naprej, dokler ne dobimo dolgega in ozkega traku kebaba.

Trak prestavimo na pekač.

Postopek ponovimo, dokler ne pripravimo pet takšnih trakov.

Meso pečemo 15–20 minut pri 220 °C – toliko, da se lepo zlato zapeče, vendar ostane še vedno sočno.

Pečene trakove vzamemo iz pečice, odstranimo papir in jih natrgamo ali narežemo na manjše koščke – prav tako, kot v pravi kebab restavraciji.

Jogurt premešamo s česnom, limoninim sokom in začimbami po okusu.

Lepinje prerežemo na pol ali uporabimo tortilje.

Naložimo sestavine po tem vrstnem redu (priporočam! 😉):

zelje,

kumare,

solata,

paradižnik,

sočno meso,

obilica omake!

Zavijemo … in takoj uživamo!