Sestavine
Postopek
Priprava sadja
- Pri sadju z veliko peškami (maline, jagode, ...) jih je priporočljivo spasirati, da izločimo peške. Sadje je lahko sveže ali zamrznjeno.Sadje daš v blender in zmiksaš v popoln, gladek pire.
Želatina
- V manjši posodi v hladni vodi namočiš liste želatine in pustiš stati 5 minut, da nabrekne.
Segrevanje pireja
- Sadni pire daš v manjši lonec na nizek ogenj.
- Segreješ ravno toliko, da zavre.
Združitev
- Želatino pobereš iz vode in dodaš v topel sadni pire in mešaš, dokler se popolnoma ne raztopi.
- Pustimo nekaj minut, da se masa rahlo ohladi, dodamo med, agavin ali javorjev sirup ter limonin sok.
Polnjenje modelčkov
- Silikonske modele rahlo popršimo z oljem v spreju.
- Z žličko ali kapalko jih napolnimo – lahko z dvema barvama (če smo pripravili dve različni masi), za dvobarvni ali dvotonski videz.
- Postavimo v hladilnik za 90 - 120 minut.
Sušenje do prave žvečljivosti
- Strjene gumije previdno odstranimo iz modelov in položimo na mrežo.
- Pustimo čez noč pri sobni temperaturi, preverimo strukturo, če so še vedno premehki, jih brez težav pustimo še kak dan, dokler niso primerno žvečljivi.Moramo pa priznati, da pri nas zelo redko zdržijo do sladko kislega zaključka, prej zmanjka.
- Tako se bodo rahlo posušili, skrčili in dobili popolno gumijasto teksturo. 😋
Sladko-kisli zaključek (izbirno)
- V skodelici zmešamo sladkor in citronsko kislino.
- Gumije nežno povaljamo v tej mešanici, da se popolnoma prevlečejo.
- In… uživamo v popolnem sadno-kislem grižljaju! 🍬✨
Opombe
Ananas, mango in kivi vsebujejo encime, ki razgradijo želatino.
Če uporabljaš ananas, ga segrevaj do 80 °C približno 8 minut, da se encimi deaktivirajo.
Če uporabljaš ananas, ga segrevaj do 80 °C približno 8 minut, da se encimi deaktivirajo.