Sestavine
Postopek
Testo
- Prvo aktiviramo kvas. V toplo mleko stresemo kvas in sladkor, ter dobro premešamo.
- Med tem, ko se kvas aktivira, v posodo v kateri bomo mesili, natehtamo moko, ter dodamo rumenjaka, maslo, limonino lupino, vanilij sladkor in rum.
- Ko se na mešanici mleka, kvasa in sladkorja začneje delati mehurčki, je kvas aktiviran in vse skupaj dodamo v posdo k moki ter omesimo. Mi največkrat uporabimo kar mešalnik z nastavkom za gnetenje.
- Ko je testo lepo enakomerno, še malo postrgamo po straneh, ter preverimo če se nam na dnu posode ne skriva kaj moke in še enkrat pregnetemo. Testo pokrijemo in pustimo vshajati 30 minut.
- Medtem ko testo vzhaja pripravimo nadeve.
Orehov nadev
- V kozico damo gret smetano, medtem zmešamo mlete orehe in sladkor.
- Orehe in sladkor prelijemo z vročo smetano in premešamo.
- Dodamo rum, beljake, cimet in čokolado v prahu, ter vse zmešamo da dobimo "enotno" maso.
Makov nadev
- Makov nadev je precej bolj enostaven. Stopljeno maslo prilijemo vsem ostalim sestavinam in dobro zmešamo.
Sestavljanje
- Vzhajano testo razdelimo na četrtine. Prvo četrtino razvaljamo v podolgovat pravokotnik, višine približno 30 cm, debeline cca 6 mm, širine pa kakor rata.
- Na testo namažemo pol nadeva po izbiri, tako da pribložno 5 cm zgornjega dela testa pustimo brez nadeva.
- Začnemo z zavijanjem od spodnjega roba proti zgornjemu, in se potrudiumo da enakomerno in na tesno zavijemo testo.
- Tako nastali zavitek, razrežemo na kolute tam 4-5 cm, premažemo z razžvrkljanim jajcem.
- Pečemo v ogreti pečici na 180°C približno 20 minut. Čas pečenja je odvisen od debeline kolutov, nadeva in pečenja vaše pečice. Načeloma so, ko dobijo lepo zlato rumeno barvo po vrhu pečeni.