Piščančje prsi narežemo na manjše kocke. Rahlo jih solimo.
Čebulo in česen drobno nasekljamo, korenček in ostalo zelenjavo narežemo na majhne kose.
V večji kozici segrejemo oljčno olje in na njem prepražimo čebulo, da postekleni.
Dodamo piščanca in ga na hitro popečemo, da spremeni barvo.
Primešamo česen in vso zelenjavo ter pražimo še 2–3 minute.
Dodamo riž in ga med mešanjem pražimo približno 1 minuto, da postekleni.
Postopoma prilivamo vročo osnovo (ali vodo), vedno toliko, da je riž ravno pokrit.
Med kuhanjem občasno premešamo in sproti dolivamo tekočino.
Mi imamo radi lepo kuhan riž, ne malo hrustljavega, Če je vam bolj všeč hrustljav, rižoto kuhajte cca 20 minut, za vse take kot smo mi pa kar 30 minut.
Po potrebi solimo in popramo, na koncu lahko vmešamo maslo in parmezan.
