Čebulo drobno nasekljamo, korenček naribamo ali zelo drobno sesekljamo.
V večjem loncu segrejemo oljčno olje in najprej počasi prepražimo čebulo, da postekleni.
Dodamo korenček in česen ter pražimo še 2–3 minute.
Primešamo mleto meso in ga med mešanjem dobro razdrobimo, da se enakomerno zapeče.
Dodamo paradižnikovo mezgo, premešamo in na kratko popražimo.
Če dodajamo vino, je zdaj pravi čas. Prilijemo vino, pokuhamo minutko.
Prilijemo pelate (jih po potrebi zmečkamo), dodamo vodo ali jušno osnovo in lovorjev list.
Solimo, popramo. Dodamo origano, baziliko, majaron in timijan ter po potrebi še ščepec sladkorja.
Kuhamo na nizkem ognju vsaj 30–45 minut, občasno premešamo. Daljše kuhanje pomeni boljši okus.
Pred serviranjem odstranimo lovorjev list.
