Preprosto. Domače. Brez glutena.
Kruhi
Obožujemo recepte, pri katerih lahko sodeluje cela družina — posebej otroci. Testo, ki ga lahko mesimo, oblikujemo, svaljkamo in mu damo poljubno obliko, je čisti užitek. In ko je na koncu rezultat še mehak, puhast in dišeč… potem vemo, da smo zadeli v polno. Te …
Brezglutenski turški ploščati kruh je pri nas postal prava stalnica – preprost, mehak in izjemno vsestranski. Najraje ga postrežemo kot prilogo k jedem z žara, kjer s svojimi zračnimi mehurčki in rahlo zapečeno skorjico odlično dopolni meso, zelenjavo ali različne pomake. Ena od njegovih največjih …
V brezglutenskem svetu se pogosto borimo s tem, da je kruh suh, se drobi ali pa po enem dnevu ni več užiten. A obstaja skrivnostna tehnika, ki lahko spremeni igro – Tangzhong. Gre za metodo, kjer del moke in tekočine kuhamo v nekakšno omako/roux, kar …
Če ste se kdaj podali v svet mehkih, puhastih kruhkov vzhodnoazijskega izvora, ste morda že naleteli na izraz Tangzhong. Gre za japonsko tehniko, pri kateri se del moke in tekočine na hitro skuhata v gosto pasto, ki zadržuje vlago in kruhu omogoča tisto prijetno mehko, …
To je naš osnovni recept za brezglutenski kruh – preprost, zanesljiv in vsakdanji, a hkrati dovolj prilagodljiv, da ga lahko nadgradiš po svojih željah. V osnovi temelji na rahlo dopolnjenem receptu z vrečke moke Schär Mix B, ki se je pri nas izkazala kot odlična …
