Preprosto. Domače. Brez glutena.
Brez glutena v praksi
Če ste se kdaj lotili brezglutenskega recepta, ste verjetno že doživeli kaj od tega: Dobrodošli v svetu brezglutenske peke. 🙂 Pri brezglutenskem testu namreč ne gre samo za to, da iz recepta odstranimo pšenico in jo nadomestimo z drugo moko. Gluten ima v klasičnem testu …
Kratek odgovor: včasih da – vendar ne vedno 1 : 1. Pri brezglutenski peki je zamenjava moke precej bolj zapletena kot pri običajni peki. Če v receptu piše 200 g ene brezglutenske mešanice, ni nujno, da bo z 200 g druge mešanice rezultat enak. Zakaj? …
Eden tistih obrokov, kjer si vsak naredi svoj popoln wrap Včasih je najboljši obrok tisti, kjer na sredino mize postavimo kup sestavin……potem pa si vsak sestavi svoj popoln wrap 😄 Nekdo brez zelenjave.Nekdo z ogromno sira.Nekdo z ekstra omake.In pri nas seveda tudi: Tak “sestavi …
V naši družini nimamo vsi enakih prehranskih omejitev. Hčerka ima celiakijo, midva z ženo in ostali družinski člani pa glutena ne izločamo. To pomeni, da bi lahko vsak obrok hitro postal zapleten – ločeno kuhanje, dodatno preverjanje sestavin in stalen strah pred kontaminacijo. Sčasoma smo …
Pri nas se včasih zgodi, da nas “na lepem” zagrabi želja po nečem sladkem — pa nimamo časa, volje ali energije, da bi komplicirali. Takrat posežemo po Eurospinovem brezglutenskem listnatem testu. Preverjeno je brez glutena, dobro se obnese in iz njega lahko zelo hitro pripravimo …
Brezglutenske kombinacije, ki vedno delujejo Ena najpogostejših zagat v kuhinji ni sam recept, ampak vprašanje: kaj pa zraven?Glavna jed je morda že na mizi, a brez prave priloge, omake ali solate nekaj preprosto manjka. V brezglutenski kuhinji je to vprašanje še nekoliko pomembnejše, saj marsikatera …
Ko smo začeli kuhati brez glutena, smo hitro ugotovili, da zgoščevanje ni več tako enostavno, kot je bilo z navadno moko. Brez glutena se škrobi obnašajo malo drugače — nekateri super zgostijo, drugi pa pri ponovnem segrevanju “pustijo” vezivo. Zato smo si sestavili tale vodič …
Pri nas doma zelo pogosto zgostimo omake kar z brezglutensko moko SPAR Free From Universal, ker jo imamo vedno pri roki. Omaka je prvi dan popolna — lepo gladka, gosta, dišeča. Potem pa pride drugi dan… segrevamo, segrevamo… in omaka kar naenkrat postane tekoča. Kot …
Težava Ko smo začeli peči brez glutena, me je nekaj res zmotilo: 👉 kruh je bil bolj bled👉 pecivo ni lepo porjavelo👉 vse je delovalo malo… nedopečeno Pa ni bilo. Bilo je pečeno – samo ni dobilo tiste lepe zapečene barve, kot jo daje klasična …
Težava Odkar pečemo brez glutena, imam eno stalno spremljevalko – lepljive roke. Ni važno, ali mesim kruh, mešam testo za štručke ali oblikujem piškote… vedno se zgodi enako: 👉 testo se mi nalepi med prste👉 voda ga samo še bolj razmaže👉 po pranju imam občutek, …
