Preprosto. Domače. Brez glutena.
Dobrodošli v prostoru, kjer zbiramo preproste, domače brezglutenske recepte in uporabne namige za vsak dan. Veseli nas, da ste z nami. Tukaj ne boste našli popolnih krožnikov za revije, temveč preizkušene recepte iz domače kuhinje – takšne, ki jih dejansko kuhamo in jemo tudi sami. …
Naša brezglutenska zgodba se je začela avgusta 2022, ko smo izvedeli za diagnozo celiakije pri hčerki. To je bil trenutek, ki nam je obrnil življenje na glavo – začetek nove, drugačne, a tudi bogatejše realnosti za vso družino. Prvo leto je bilo vse prej kot …
Ko v družini nekdo dobi diagnozo celiakije, se kuhinja hitro razdeli na prej in potem.Vprašanja se kar vrstijo: ali bomo kuhali ločeno, ali bo brezglutensko samo za enega, kako to sploh izvesti v praksi? Pri nas smo se odločili, da bomo šli po srednji poti …
Brezglutenska bolonjska omaka je pri nas ena tistih jedi, ki vedno pride prav – ko zmanjka idej, ko želimo nekaj preverjeno dobrega ali ko kuhamo za več dni vnaprej. Ta različica je preprosta, brez zapletenih dodatkov, primerna tudi za otroke in se odlično ujame z …
Pečen krompir je pri nas ena najbolj vsestranskih prilog – včasih tudi glavna jed. Je naravno brez glutena, poceni, nasiten in vedno dobro sprejet, tudi pri otrocih. V tem prispevku zberemo tri preverjene načine, ki jih največkrat pripravljamo doma: klasičnega, hrustljavega in bolj “nedeljskega”. Zakaj …
To je ena tistih jedi, ki nas vedno reši, ko zmanjka časa ali idej. Brezglutenske testenine z belo tunino omako so pripravljene hitro, sestavine imamo skoraj vedno doma, okus pa je dovolj nežen, da je všeč tudi otrokom. Pri nas je to klasična »medtedenska« jed, …
Rižota po domače je pri nas ena najbolj hvaležnih jedi. Je nasitna, prilagodljiva in idealna za dneve, ko želimo skuhati nekaj toplega, domačega in brez kompliciranja. Ta različica z zelenjavo in piščancem je naravno brez glutena, blagega okusa in primerna za vso družino – tudi …
Kuhan riž se zdi ena najbolj osnovnih stvari v kuhinji, a v praksi pogosto naletimo na težave: je razkuhan, lepljiv, suh ali brez okusa. Pri nas smo si s časom poenostavili postopek in danes riž kuhamo vedno enako – brez napak, ne glede na to, …
Ko se srečaš z brezglutensko prehrano v praksi, hitro ugotoviš, da teorija in resnično življenje nista vedno na isti strani. Seznami prepovedanih živil, navodila, opozorila in strah pred napakami so lahko na začetku precej obremenjujoči. Pri nas je trajalo nekaj časa, da smo našli ritem, …
Ko v družini nekdo dobi diagnozo celiakije, se kuhinja hitro razdeli na prej in potem.Vprašanja se kar vrstijo: ali bomo kuhali ločeno, ali bo brezglutensko samo za enega, kako to sploh izvesti v praksi? Pri nas smo se odločili, da bomo šli po srednji poti …
Kokosovi makroni so ena tistih sladic, ki vedno znova presenetijo s svojo preprostostjo. Brez zapletenih postopkov, brez posebnih pripomočkov in – kar je najlepše – popolnoma brez glutena. Nastanejo iz nekaj osnovnih sestavin, rezultat pa so mehki, rahlo sočni piškoti z izrazitim okusom kokosa. Pri …
Obožujemo recepte, pri katerih lahko sodeluje cela družina — posebej otroci. Testo, ki ga lahko mesimo, oblikujemo, svaljkamo in mu damo poljubno obliko, je čisti užitek. In ko je na koncu rezultat še mehak, puhast in dišeč… potem vemo, da smo zadeli v polno. Te …
Rižev narastek je ena tistih jedi, ki ogreje kuhinjo in srce. Mehka, nežna in malo karamelična skorjica, puhasto sredica in vonj po vanilji … Popoln je za sladko kosilo, večerjo ali nedeljsko razvajanje — pa še brez glutena je, zato ga lahko brez skrbi uživamo …
Ko se srečaš z brezglutensko prehrano v praksi, hitro ugotoviš, da teorija in resnično življenje nista vedno na isti strani. Seznami prepovedanih živil, navodila, opozorila in strah pred napakami so lahko na začetku precej obremenjujoči.
Pri nas je trajalo nekaj časa, da smo našli ritem, ki deluje. Ne popoln, ne šolski – ampak tak, ki omogoča, da kuhinja ostane prostor domačnosti in ne stalne previdnosti.
To je eno prvih vprašanj, s katerim se sreča skoraj vsaka družina.
Pri nas smo poskusili oboje.
Kuhanje ločenih obrokov se je hitro izkazalo za naporno, zato smo večino jedi začeli pripravljati brez glutena za vso družino. Tako je manj tveganja za napake, manj stresa in več občutka skupnosti za mizo.
To ne pomeni, da je pri nas vse brez izjeme brez glutena. Pomeni pa, da je osnova kuhanja taka, da je varna za vse – dodatki in posebnosti pa pridejo po potrebi.
Brezglutenska kuhinja ni nujno zapletena.
V praksi pomeni:
Veliko obrokov je takih, ki jih lahko brez večjih prilagoditev pripraviš brez glutena: juhe, enolončnice, rižote, krompirjeve jedi, meso, zelenjava. Ko imaš nekaj dobrih osnov, se kuhanje spet začne odvijati samoumevno.
Sčasoma ugotoviš, da ne potrebuješ popolnega nadzora nad vsako podrobnostjo, ampak predvsem zaupanje v svoje rutine.
Ko veš, katere moke uporabljaš, katere znamke so varne in katere recepte obvladaš, se kuhinja umiri.
Napake se lahko zgodijo.
Pomembno je, da se iz njih učiš in greš naprej – brez slabe vesti.
Pri nas kuhanje ni projekt, ampak del dneva.
Včasih je kosilo zelo preprosto, včasih si vzamemo več časa. Pomembno nam je, da hrana ne postane vir napetosti, temveč nekaj, kar družino povezuje.
Brezglutensko življenje ni odpoved.
Je prilagoditev.
In ko enkrat najdeš način, ki deluje za tvojo družino, se stvari začnejo postavljati na svoje mesto.
enostavnobrezglutena.si ni nastal zato, da bi učil, kako je “prav”.
Nastal je zato, da pokaže, kako se da.
Če si na začetku poti, tukaj najdeš ideje in občutek, da nisi sam.
Če si že dlje na njej, pa morda potrditev, da ni treba komplicirati.
Brez glutena v praksi pomeni točno to:
kuhati doma, po svojih zmožnostih, z mislijo na družino – in z dovolj prostora za življenje.
Če želiš še več praktičnih idej, preverjenih receptov in izkušenj iz vsakdanje brezglutenske kuhinje, te vabimo, da raziščeš naše recepte in zapise iz rubrike Brez glutena v praksi.
Morda najdeš ravno tisto drobno rešitev ali idejo, ki ti bo olajšala naslednji obrok.
Preprosto. Domače. Brez glutena.
