Preprosto. Domače. Brez glutena.
Dobrodošli v prostoru, kjer zbiramo preproste, domače brezglutenske recepte in uporabne namige za vsak dan. Veseli nas, da ste z nami. Tukaj ne boste našli popolnih krožnikov za revije, temveč preizkušene recepte iz domače kuhinje – takšne, ki jih dejansko kuhamo in jemo tudi sami. …
Naša brezglutenska zgodba se je začela avgusta 2022, ko smo izvedeli za diagnozo celiakije pri hčerki. To je bil trenutek, ki nam je obrnil življenje na glavo – začetek nove, drugačne, a tudi bogatejše realnosti za vso družino. Prvo leto je bilo vse prej kot …
Ko v družini nekdo dobi diagnozo celiakije, se kuhinja hitro razdeli na prej in potem.Vprašanja se kar vrstijo: ali bomo kuhali ločeno, ali bo brezglutensko samo za enega, kako to sploh izvesti v praksi? Pri nas smo se odločili, da bomo šli po srednji poti …
Topla, nasitna in popolnoma prilagodljiva jed za vso družino Včasih iz dobre domače goveje juhe nastane še nekaj boljšega 😊Namesto klasične postrežbe pripravimo preprosto “bowl-o”, kjer si vsak sestavi svojo kombinacijo dodatkov. Osnova je bogata goveja juha, ki jo prelijemo čez brezglutenske rezance, riž ali …
Mehke, puhaste in z lepo zapečeno skorjico. Ko smo prvič preizkusili Gluteno Premium Mix, smo najprej spekli prav francoske štručke. Rezultat nas je prijetno presenetil – testo je lepo vzhajalo, zareze so se lepo odprle, sredica pa je ostala mehka in zračna. Če iščete preprost …
Sočne, mehke in ravno prav sladke – brezglutenske kokosove kocke so ena tistih sladic, ki skoraj vedno izginejo prve. So preproste za pripravo, hvaležne za rezanje in odlične tako za nedeljsko sladkanje kot tudi za praznike, obiske ali sladico »za s seboj«. Kombinacija rahlega biskvita, …
Pizza štručke so ena tistih jedi, ki skoraj vedno izginejo s pladnja, še preden se dobro ohladijo. So mehke, sočne in polne znanih okusov pice – le v bolj igrivi, priročni obliki. Brezglutenske pizza štručke so odlične za večerjo, piknik, otroško malico, zabavo ali kot …
Eden tistih obrokov, kjer si vsak naredi svoj popoln wrap Včasih je najboljši obrok tisti, kjer na sredino mize postavimo kup sestavin……potem pa si vsak sestavi svoj popoln wrap 😄 Nekdo brez zelenjave.Nekdo z ogromno sira.Nekdo z ekstra omake.In pri nas seveda tudi: Tak “sestavi …
Kremaste testenine s sirom, ki vedno izginejo prehitro To je ena tistih jedi, ki jih pripravimo, ko želimo nekaj: Brezglutenski Mac and Cheese je kremast, bogat s sirom in pripravljen brez kompliciranja. Omako skuhamo v eni posodi, primešamo testenine, vse skupaj potresemo še s sirom …
V naši družini nimamo vsi enakih prehranskih omejitev. Hčerka ima celiakijo, midva z ženo in ostali družinski člani pa glutena ne izločamo. To pomeni, da bi lahko vsak obrok hitro postal zapleten – ločeno kuhanje, dodatno preverjanje sestavin in stalen strah pred kontaminacijo. Sčasoma smo …
Mehki, nasitni in idealni za malico Včasih potrebujemo nekaj enostavnega. Nekaj, kar pripravimo hitro, brez kompliciranja.Nekaj, kar lahko vzamemo s sabo v šolo, na izlet ali pojemo doma med dvema opravkoma. In tukaj nastopijo slani brezglutenski muffini. Mehki, rahlo puhasti, dovolj nasitni – in predvsem …
Brezglutenske zlate kroglice so pri nas prava mala poslastica. Na začetku lepo hrustljave, nato se nežno napojijo juhe – popolne za vse, ki imate radi bolj goste, domače juhe. Ker pri skoraj vsaki juhi radi dodamo še kakšno zakuho, smo se odločili, da jih pripravimo …
Pri nas se včasih zgodi, da nas “na lepem” zagrabi želja po nečem sladkem — pa nimamo časa, volje ali energije, da bi komplicirali. Takrat posežemo po Eurospinovem brezglutenskem listnatem testu. Preverjeno je brez glutena, dobro se obnese in iz njega lahko zelo hitro pripravimo …
Ko se srečaš z brezglutensko prehrano v praksi, hitro ugotoviš, da teorija in resnično življenje nista vedno na isti strani. Seznami prepovedanih živil, navodila, opozorila in strah pred napakami so lahko na začetku precej obremenjujoči.
Pri nas je trajalo nekaj časa, da smo našli ritem, ki deluje. Ne popoln, ne šolski – ampak tak, ki omogoča, da kuhinja ostane prostor domačnosti in ne stalne previdnosti.
To je eno prvih vprašanj, s katerim se sreča skoraj vsaka družina.
Pri nas smo poskusili oboje.
Kuhanje ločenih obrokov se je hitro izkazalo za naporno, zato smo večino jedi začeli pripravljati brez glutena za vso družino. Tako je manj tveganja za napake, manj stresa in več občutka skupnosti za mizo.
To ne pomeni, da je pri nas vse brez izjeme brez glutena. Pomeni pa, da je osnova kuhanja taka, da je varna za vse – dodatki in posebnosti pa pridejo po potrebi.
Brezglutenska kuhinja ni nujno zapletena.
V praksi pomeni:
Veliko obrokov je takih, ki jih lahko brez večjih prilagoditev pripraviš brez glutena: juhe, enolončnice, rižote, krompirjeve jedi, meso, zelenjava. Ko imaš nekaj dobrih osnov, se kuhanje spet začne odvijati samoumevno.
Sčasoma ugotoviš, da ne potrebuješ popolnega nadzora nad vsako podrobnostjo, ampak predvsem zaupanje v svoje rutine.
Ko veš, katere moke uporabljaš, katere znamke so varne in katere recepte obvladaš, se kuhinja umiri.
Napake se lahko zgodijo.
Pomembno je, da se iz njih učiš in greš naprej – brez slabe vesti.
Pri nas kuhanje ni projekt, ampak del dneva.
Včasih je kosilo zelo preprosto, včasih si vzamemo več časa. Pomembno nam je, da hrana ne postane vir napetosti, temveč nekaj, kar družino povezuje.
Brezglutensko življenje ni odpoved.
Je prilagoditev.
In ko enkrat najdeš način, ki deluje za tvojo družino, se stvari začnejo postavljati na svoje mesto.
enostavnobrezglutena.si ni nastal zato, da bi učil, kako je “prav”.
Nastal je zato, da pokaže, kako se da.
Če si na začetku poti, tukaj najdeš ideje in občutek, da nisi sam.
Če si že dlje na njej, pa morda potrditev, da ni treba komplicirati.
Brez glutena v praksi pomeni točno to:
kuhati doma, po svojih zmožnostih, z mislijo na družino – in z dovolj prostora za življenje.
Če želiš še več praktičnih idej, preverjenih receptov in izkušenj iz vsakdanje brezglutenske kuhinje, te vabimo, da raziščeš naše recepte in zapise iz rubrike Brez glutena v praksi.
Morda najdeš ravno tisto drobno rešitev ali idejo, ki ti bo olajšala naslednji obrok.
Preprosto. Domače. Brez glutena.
