Pečen krompir – 3 preprosti načini

Pečen krompir je pri nas ena najbolj vsestranskih prilog – včasih tudi glavna jed. Je naravno brez glutena, poceni, nasiten in vedno dobro sprejet, tudi pri otrocih.

V tem prispevku zberemo tri preverjene načine, ki jih največkrat pripravljamo doma: klasičnega, hrustljavega in bolj “nedeljskega”.

Zakaj ga tako pogosto pečemo

• je naravno brez glutena
• priprava je preprosta
• primeren kot priloga ali samostojna jed
• z malo spremembami vedno dobi nov okus
• všeč je otrokom in odraslim

Osnovne sestavine (za 4 osebe)

• 1,2–1,5 kg krompirja
• 3–4 žlice oljčnega olja
• sol po okusu

(Osnovo uporabimo pri vseh treh načinih, dodatki so zapisani posebej.)

1. Klasičen pečen krompir iz pečice

Najbolj osnovna in najbolj univerzalna različica.

Dodatne sestavine

• sveže ali suhe začimbe po okusu (rožmarin, timijan, paprika)

Postopek

1. Krompir olupimo ali dobro operemo in narežemo na večje kose.
2. Damo ga v skledo, dodamo olje, sol in začimbe ter dobro premešamo.
3. Razporedimo po pekaču, obloženem s papirjem za peko.
4. Pečemo pri 200 °C približno 40–45 minut, na polovici peke premešamo.

Rezultat: mehak znotraj, rahlo zapečen zunaj.

2. Hrustljav pečen krompir (otroška uspešnica)

Ta način je pri otrocih skoraj vedno zmagovalec.

Dodatne sestavine

• 1 čajna žlička koruznega škroba
• malo sladke ali dimljene paprike

Postopek

1. Krompir narežemo na krhlje ali palčke.
2. V skledi ga zmešamo z oljem, soljo, škrobom in papriko.
3. Razporedimo po pekaču tako, da se kosi ne dotikajo.
4. Pečemo pri 220 °C približno 35–40 minut, brez mešanja prvih 20 minut.

Rezultat: zelo hrustljava skorjica in mehka sredica.

3. Pečen sploščen krompir z dodatki (»smashed« verzija)

Primeren kot samostojna jed ali bogata priloga.

Sestavine (za družino – 4 osebe)

• 1 kg manjšega krompirja (mladi ali drobni)
• 3–4 žlice olivnega olja
• sol, poper
• 1 žlička mlete rdeče paprike
• 1 žlička suhega česna ali 2 stroka svežega (drobno sesekljana)
• po želji:
  • 80–120 g koščkov slanine ali
  • čebula / por / paprika (za brezmesno verzijo)
• 60–100 g naribanega sira (gauda, edamec, mozzarella)
• sveža zelišča (drobnjak, peteršilj, rožmarin)

Postopek

1. Krompir skuhamo
   • Krompir operemo (ne lupimo).
   • Kuhamo v slani vodi približno 20–25 minut, da je mehak, a še cel.
2. Sploščimo
   • Pečico segrejemo na 220 °C (ventilacija 200 °C).
   • Krompir odcedimo, položimo na pekač s papirjem za peko.
   • Vsak krompir sploščimo (s kozarcem ali dnom lonca).
3. Začinimo
   • Pokapamo z oljem.
   • Posolimo, popramo, dodamo rdečo papriko in česen.
   • Po vrhu potresemo slanino ali zelenjavne dodatke.
4. Pečemo
   • Pečemo 25–30 minut, da robovi postanejo zlato rjavi in hrustljavi.
5. Sirna pika na i
   • Zadnjih 5–10 minut potresemo sir.
   • Pečemo še toliko, da se sir lepo stopi in rahlo zapeče.
6. Postrežemo
   • Posujemo s svežimi zelišči.
   • Odlično s kislo smetano, jogurtovo omako ali kar samostojno.

Nasveti iz naše kuhinje

• Če želimo res hrustljav krompir, ga pred peko za 5 minut blanširamo.
• Otrokom ga postrežemo brez močnih začimb, odraslim pa dodamo omako ali zelišča.
• Odličen je tudi naslednji dan, popečen na ponvi.

Kako ga postrežemo

• kot prilogo k brezglutenskemu dunajskemu zrezku
• s piščančjimi sticky fingersi
• s solato ali jogurtovo omako
• kot samostojno večerjo

Spodaj lahko najdete nekaj zadnjih receptov za brezglutenske priloge. Vse pa tukaj

Pečen krompir – 3 preprosti načini

Pečen krompir je pri nas ena najbolj vsestranskih prilog – včasih tudi glavna jed. Je naravno brez glutena, poceni, nasiten…

Kuhan riž brez napak – preprost vodič za vsak dan

Kuhan riž se zdi ena najbolj osnovnih stvari v kuhinji, a v praksi pogosto naletimo na težave: je razkuhan, lepljiv,…

Brezglutenske testenine iz aparata za testenine (Philips HR2665/96)

Ko brezglutensko testo končno sodeluje Če si že kdaj delal brezglutenske testenine na roke, potem veš, da niso vedno najbolj…

Brezglutenski mlinci – za praznično mizo ali nedeljsko kosilo

Brezglutenski mlinci so ena tistih jedi, ki dišijo po domačnosti in družinskih kosilih. Ko pri nas nismo več smeli jesti…

Preprosto. Domače. Brez glutena.

Če imate tudi vi kakšno svojo različico recepta ali idejo, kako ga še izboljšati, nam pišite. Veseli bomo vsakega namiga – skupaj lahko ustvarimo zbirko brezglutenskih receptov, ki bodo domačo kuho naredili še bolj toplo, okusno in enostavno.