Brezglutenske moke prvič
O mokah bomo sigurno še veliko pisali. Ampak za začetek dajmo predstavit našo glavno trojico.
To so tri brezglutenske moke oziroma mešanice mok brez glutena ki jih največ uporabljamo.
Schär MIX B
Naša prva izbira za kvašeno testo — sladko in slano.
Ko smo začeli svojo brezglutensko pot, smo najprej pogrešali prav tisto, kar diši iz vsake domače kuhinje: sveže pečen kruh, mehke žemljice, dišeče štručke in tisto popolno testo za pico, ki te v trenutku prestavi v nedeljski večer. Po veliko testiranja, neuspehov in »zakaj mi to spet ni uspelo?«, smo končno našli pravo kombinacijo za osnovno kvašeno testo, ki ga uporabljamo za skoraj vse.
To je naša preverjena moka za — mehko, prožno, rahlo in neverjetno vsestransko kvašeno testo. Primerna je tako za slane kot za sladke jedi, zato jo doma uporabljamo praktično vsak teden.
Iz nje lahko pripravite:
- kruhe
- žemlje
- štručke
- pizze
- potice
- …
Schär MIX C
Schär MIX C je naša prva izbira, ko potrebujemo rahlo, puhasto in zanesljivo biskvitno testo brez glutena. Mešanica daje lepo strukturo, enakomerno vzhajanje in ostane sočna tudi naslednji dan. Odlično se obnese pri vseh klasičnih in modernih sladicah, kjer želimo stabilen, a hkrati nežen biskvit.
Uporabljamo jo za:
- torte – od preprostih sadnih tort do večnadstropnih slaščic
- marmorne kolače – odlična tekstura, lepo se zapeče in ne razpada
- lava cake – rahlo jedro, lep kontrast med zunanjo skorjico in mehko sredico
- rolade – biskvit se lepo zvije brez lomljenja
- biskvitne pite – enakomerna višina in dobra vpojnost, idealno za sadne nadeve
- brownie-je – polni okus, kompaktna, a sočna struktura
Spar Free From – Univerzalna moka brez glutena
Spar Free From univerzalna moka brez glutena je ena izmed tistih sestavin, ki jih pri nas nikoli ne zmanjka. Kot že ime pove, je res univerzalna – zanesljiva, stabilna in primerna za širok nabor jedi, ki jih pripravljamo vsak teden.
Njen okus je nevtralen, struktura pa dovolj fina, da se lepo poveže v testo ali omako, ne da bi pustila peskast občutek ali značilen priokus, ki ga imajo nekatere brezglutenske moke.
Zato jo doma uporabljamo za skoraj vse, kjer potrebujemo preprosto, hitro in preverjeno rešitev.
Uporabljamo jo lahko za palačinke, vaflje, zgoščevanje omak, testenine, mlince, rezance…
Veliko naših rešitev temelji na tem, da večino jedi kuhamo brez glutena za vso družino, kar smo podrobneje opisali tukaj.
Kot pišemo tudi v naši zgodbi na enostavnobrezglutena.si, se brezglutenske poti vsak loti drugače.
Preprosto. Domače. Brez glutena.
