Brezglutenske kombinacije: Kaj postreči zraven česa
Brezglutenske kombinacije, ki vedno delujejo
Ena najpogostejših zagat v kuhinji ni sam recept, ampak vprašanje: kaj pa zraven?
Glavna jed je morda že na mizi, a brez prave priloge, omake ali solate nekaj preprosto manjka.
V brezglutenski kuhinji je to vprašanje še nekoliko pomembnejše, saj marsikatera klasična priloga (kruh, cmoki, testenine) odpade ali pa jo moramo pripraviti drugače. Dobra novica je, da možnosti nikakor ne zmanjka – le malo drugače jih kombiniramo.
Spodaj smo zbrali preverjene brezglutenske kombinacije jedi, ki jih tudi sami pogosto uporabljamo doma.
K mesnim jedem
Pečeno ali dušeno meso (piščanec, puran, svinjina, govedina)
Odlično se poda zraven:
- pečen krompir ali krompirjev pire
- brezglutenski mlinci
- ajdova ali prosena kaša
- riž (bel, rjav, basmati)
- dušena zelenjava (korenje, brokoli, bučke)
Dodatek za piko na i:
- naravna omaka iz pečenke (brez moke)
- gobova omaka z brezglutensko zgostitvijo
- solata iz rdeče pese ali zelena solata
K ribam in morskim sadežem
Ribe imajo rade lažje priloge.
Priporočene kombinacije:
- kuhan ali pečen krompir
- riž z zelišči
- polenta
- kvinoja ali kuskus brez glutena
- blitva s krompirjem
Osvežilni dodatki:
- limonin jogurtov preliv
- solata iz kumar ali paradižnika
- kapljica olivnega olja in sveža zelišča
K juham in enolončnicam
Juha je lahko samostojen obrok – ali pa uvod.
Kaj dodamo zraven:
- brezglutenski kruh ali ploščati kruh
- brezglutenski krutoni
- jušne zakuhe (žličniki, vlivanci, ribana kaša)
- palačinke narezane na trakove (fritate)
Pri gostih juhah:
- pogosto ne potrebujemo nič več kot žlico in dober tek 🙂
K zelenjavnim in vegetarijanskim jedem
Dobro se obnesejo:
- prosena kaša
- ajda
- pečena zelenjava
- riževi ali koruzni polpeti
- solate z oreščki in semeni
Dodatek za več sitosti:
- jogurtova ali tahini omaka
- pečena čičerika
- sir (če ni težav z laktozo)
K brezglutenskim testeninam
Testenine so že same po sebi glavna jed, a nekaj zraven vedno paše.
Kaj dodamo:
- zeleno solato
- paradižnikovo solato
- pečeno zelenjavo
- brezglutenski kruh za pomakanje omake
K sladicam
Tudi sladice imajo svoje spremljevalce.
Ideje za kombinacije:
- sadje (jagode, maline, borovnice)
- kepica sladoleda
- jogurt ali smetana
- sadni prelivi
Naš domač nasvet
Ko sestavljamo obrok, vedno razmišljamo o ravnotežju:
- nekaj toplega + nekaj svežega
- nekaj mehkega + nekaj hrustljavega
- nekaj glavnega + nekaj preprostega zraven
Ni treba komplicirati – pogosto so najboljše kombinacije ravno tiste najbolj osnovne.
Skupaj je lažje
Ta vodič bo z rastjo strani še dopolnjevan. Če imate svojo preverjeno kombinacijo ali idejo, kaj se pri vas doma vedno obnese zraven določene jedi, jo z veseljem delite z nami.
Skupaj gradimo brezglutensko kuhinjo, ki je preprosta, domača in resnično uporabna.
Preprosto. Domače. Brez glutena.
Če imate tudi vi kakšno svojo različico recepta ali idejo, kako ga še izboljšati, nam pišite. Veseli bomo vsakega namiga – skupaj lahko ustvarimo zbirko brezglutenskih receptov, ki bodo domačo kuho naredili še bolj toplo, okusno in enostavno.
