Tri stvari ki so me najbolj motile pri brezglutenski kuhinji

Iskreno, brez olepševanja — ker brezglutenska pot ni lahka, je pa vsak dan malo lažja.

Ko sem prvič stopil v svet brezglutenske prehrane, sem imel občutek, da nekdo od mene pričakuje, da čez noč spremenim celoten način življenja. Živila, o katerih prej nisem nikoli razmišljal, so nenadoma postala »problem«. Branje etiket je postalo stalnica. V glavi pa samo eno:

“Kaj sploh še lahko kuham?”

Kot pišemo tudi v naši zgodbi na enostavnobrezglutena.si, se brezglutenske poti vsak loti drugače.

Danes, nekaj let kasneje, lahko rečem — navadiš se. Sledijo torej tri stvari ki so me najbolj motile pri brezglutenski kuhinji. Pa jih delim z vami — ker vem, da nisem edini.

Strah pred kontaminacijo — ali je to sploh varno?

Prva stvar, ki me je res spravljala ob živce, je bila kontaminacija.
Drobtinice. Orodja v kuhinji. Noži. Deske. Kozarci. Namazi. Toaster.

Vse, kar je bilo prej samoumevno, je naenkrat postalo “nevarno”.

Imel sem občutek, da moram stalno paziti. Vsak grižljaj preveriti. Vsako hrano prebrati. In potem še razlagati drugim, zakaj »samo malo« ne obstaja. To je bilo psihično precej naporno — in še danes kdaj je.

Kako smo si olajšali življenje?

Počasi smo postavili sistem:

✔ za brezglutensko uporabo vedno čista posoda in pribor
✔ toaster in deska tudi vedno oprana
✔ glutenski kruh ki je pri hiši je zaprt v vrečki in odmaknjem od brezglutenskih stvari.
✔ pri pripravi hrane smo bolj pozorni
✔ doma smo se vsi naučili, zakaj je to pomembno

In ko vsi razumejo — postane lažje. Resnično lažje.

Občutek, da je vse dražje, počasnejše in bolj komplicirano

Druga velika frustracija?

Cene in branje etiket.

V trgovini smo začeli preživljati bistveno več časa kot prej. Vse je bilo treba preveriti. In ja — večinoma so brezglutenski izdelki tudi precej dražji. Pa še to — včasih kupiš drag izdelek… in ni niti približno tako dober, kot si upal.

Takrat te resno prime, da bi vse skupaj pustil, pa ne smeš.

Kaj danes delamo drugače?

✔ veliko več kuhamo doma
✔ uporabljamo naravno brezglutenska živila
✔ naučili smo se brati etikete — brez panike

In priznam — z malo prakse gre res hitreje.

Recepti, ki v praksi ne izgledajo tako kot na sliki

To je bilo pa zame osebno najtežje.
Recepti, ki obljubljajo “mehko in puhasto”, končajo pa v obliki drobljive ploščice, ki komaj drži skupaj. Testo, ki se ne vleče. Zmesi, ki se lepijo. Rezultati, ki niso takšni kot pri “običajnih” receptih.

Večkrat sem se vprašal:

“Je z mano kaj narobe, ali samo z moko?”

Pa sem sčasoma spoznal nekaj pomembnega:

• brezglutenska peka je drugačna
• in to je čisto OK

Ko sem to sprejel, je šlo lažje.
Danes testiramo, prilagajamo, popravljamo… in ko nekaj uspe — je veselje še večje.

Kaj me je naučila brezglutenska kuhinja?

Čeprav je bilo na začetku težko, danes lahko rečem, da smo se ogromno naučili:

• bolj cenimo domačo hrano
• več kuhamo iz osnovnih sestavin
• vedno bolj se znajdemo
• in vemo, da se da živeti polno — tudi brez glutena

Ni vedno popolno.
Ni vedno lahko.
Je pa — mogoče. In vsak dan gre bolje.

Zaključek — če si na začetku, si na pravem mestu

Če to bereš in si morda ravno na začetku svoje brezglutenske poti — verjemi, razumem te. Ta občutek zmede, strahu, skrbi, frustracij… zelo dobro poznamo.

Ampak — obljubim ti nekaj:

• s časom postane lažje
• veliko stvari postane rutina
• in nisi sam

Na enostavnobrezglutena.si želimo deliti izkušnje, recepte, ideje in drobne rešitve, ki pomagajo v vsakdanjem življenju brez glutena. Ker skupaj je res lažje.

Če želiš, se nam oglasi na info@enostavnobrezglutena.si. Napiši, deli svojo zgodbo ali recept. Z veseljem ga bomo objavili — in pomagali še komu, ki je danes tam, kjer smo bili nekoč mi.

Spodaj lahko najdete nekaj zadnjih brezglutenskih receptov. Vse pa tukaj

Brezglutenska bolonjska omaka – za vso družino

Brezglutenska bolonjska omaka je pri nas ena tistih jedi, ki vedno pride prav – ko zmanjka idej, ko želimo nekaj…

Pečen krompir – 3 preprosti načini

Pečen krompir je pri nas ena najbolj vsestranskih prilog – včasih tudi glavna jed. Je naravno brez glutena, poceni, nasiten…

Brezglutenske testenine z belo tunino omako

To je ena tistih jedi, ki nas vedno reši, ko zmanjka časa ali idej. Brezglutenske testenine z belo tunino omako…

Rižota po domače – z zelenjavo in piščancem

Rižota po domače je pri nas ena najbolj hvaležnih jedi. Je nasitna, prilagodljiva in idealna za dneve, ko želimo skuhati…

Imate podobne izkušnje ali pa se pri brezglutenski peki in kuhi srečujete z drugimi skrivnostnimi težavami? Pišite nam in delite svoje vprašanje ali dilemo. Z veseljem jo bomo raziskali, preverili možne vzroke in skupaj poskusili oblikovati rešitve, ki bodo v pomoč vsem nam v brezglutenski skupnosti.