Mini brezglutenske potičke z makom ali orehi – majhne po velikosti, velike po okusu
Je sploh kaj bolj prazničnega kot vonj sveže pečene potice? Pri nas vedno pazimo, da nihče ne ostane brez svojega najljubšega kosa — zato smo začeli pripravljati mini brezglutenske potičke, ki jih lahko nadevamo po okusu vsakega člana družine. Nekdo obožuje mak, drugi orehe… in problem je rešen!
Mini različica ni samo prikupna, temveč tudi neverjetno praktična: hitro se speče, lepo se postreže, odlično pa je tudi kot darilce ali prigrizek na poti. Sveže iz pečice so mehke, sočne in ravno prav sladke, da se jim preprosto ne moreš upreti.
Za testo lahko uporabiš svoj najljubši recept za (brezglutensko) kvašeno testo — mi prisegamo na mehko, masleno testo, ki se lepo valja in čudovito zapeče v majhne potičke s popolno spiralno strukturo. Potem samo še izbereš nadev:
- Mak – za vse ljubitelje pristne slovenske klasike
- Oreh – bogat, dišeč in ravno prav kremast
Pečene mini brezglutenske potičke lepo ohladimo, a priznamo: pri nas se kaj hitro zgodi, da kakšna skrivnostno izgine že prej.
Posuj s sladkornim prahom, zapakiraj v košarico ali odnesi s sabo na izlet — vedno bodo dobrodošle tople, mehke in pripravljene osrečiti vsakega potico-ljubca.
Pri nas jih po navadi delamo pol orehovih in pol makovih, je pa možnosti ogromno, nekaj jih bomo opisali po receptu.
Če se z brezglutenskimi sladicami šele spoznavaš, ali želiš razumeti osnove, smo pripravili vodič z razlago in preverjenimi nasveti.
Sestavine
Postopek
- Prvo aktiviramo kvas. V toplo mleko stresemo kvas in sladkor, ter dobro premešamo.
- Med tem, ko se kvas aktivira, v posodo v kateri bomo mesili, natehtamo moko, ter dodamo rumenjaka, maslo, limonino lupino, vanilij sladkor in rum.
- Ko se na mešanici mleka, kvasa in sladkorja začneje delati mehurčki, je kvas aktiviran in vse skupaj dodamo v posdo k moki ter omesimo. Mi največkrat uporabimo kar mešalnik z nastavkom za gnetenje.
- Ko je testo lepo enakomerno, še malo postrgamo po straneh, ter preverimo če se nam na dnu posode ne skriva kaj moke in še enkrat pregnetemo. Testo pokrijemo in pustimo vshajati 30 minut.
- Medtem ko testo vzhaja pripravimo nadeve.
- V kozico damo gret smetano, medtem zmešamo mlete orehe in sladkor.
- Orehe in sladkor prelijemo z vročo smetano in premešamo.
- Dodamo rum, beljake, cimet in čokolado v prahu, ter vse zmešamo da dobimo "enotno" maso.
- Makov nadev je precej bolj enostaven. Stopljeno maslo prilijemo vsem ostalim sestavinam in dobro zmešamo.
- Vzhajano testo razdelimo na četrtine. Prvo četrtino razvaljamo v podolgovat pravokotnik, višine približno 30 cm, debeline cca 6 mm, širine pa kakor rata.
- Na testo namažemo pol nadeva po izbiri, tako da pribložno 5 cm zgornjega dela testa pustimo brez nadeva.
- Začnemo z zavijanjem od spodnjega roba proti zgornjemu, in se potrudiumo da enakomerno in na tesno zavijemo testo.
- Tako nastali zavitek, razrežemo na kolute tam 4-5 cm, premažemo z razžvrkljanim jajcem.
- Pečemo v ogreti pečici na 180°C približno 20 minut. Čas pečenja je odvisen od debeline kolutov, nadeva in pečenja vaše pečice. Načeloma so, ko dobijo lepo zlato rumeno barvo po vrhu pečeni.
Ocena gospodične Z.: 10 od 10
Variacije nadevov
Mini potičke so kot ustvarjene za igranje z okusi — majhne spiralice lahko napolnimo s skoraj vsem, kar radi grizljamo v prazničnih dneh. Poleg klasike z makom ali orehi, priporočamo še:
Čokoladna fantazija
Za vse, ki sanjajo o čokoladi 365 dni v letu.
Zmešamo stopljeno temno čokolado z malo masla in žličko kakava.
Možnost dodatkov: lešniki, pomarančna lupinica, maline.
Rezultat? Mehko testo in ravno prav tekoče čokoladno srce.
Lešnikova poslastica
Povsem podobno kot orehov nadev, le da z praženimi lešniki.
Mletim lešnikom dodamo sladkor v prahu, rum ali vaniljo ter malo mleka (lahko rastlinskega), da dobimo mazljivo pasto.
Odlično pa se poda tudi žlička Nutelle v notranjosti
Suho sadje & cimet — domača nostalgija
Popolna izbira, ko želimo malo več sočnosti in sadnega okusa.
Najbolje deluje mešanica:
- rozine
- suhe brusnice
- na koščke narezane suhe marelice ali slive
Sadje prej namakamo v toplem čaju ali jabolčnem soku, nato vmešamo cimet in malo medu.
Topel jesensko-zimski okus, ki diši po domačnosti.
Mini ideje (za dodatno igrivost)
- Kanček limonine ali pomarančne lupinice v nadevu → svežina!
- Potresček drobnih čokoladnih kapljic → presenečenje v vsakem grižljaju
- Premaz z vaniljevim prelivom ali stopljeno belo čokolado → še bolj praznično
Če vam slučajno kaj potičk ostane, nam se to redko zgodi, jih lahko tudi zamrznete. ko jih vzamete iz zamrzovalnika, jih pustite da odmrznejo, potem pa za 2 minuti v airfrier, pa so super.
Če bi se vonj prenesel prek zaslona, bi bilo lažje. Tako pa imamo samo slike — na srečo zelo okusne.
Preprosto. Domače. Brez glutena.
Če imate tudi vi kakšno svojo različico recepta ali idejo, kako ga še izboljšati, nam pišite. Veseli bomo vsakega namiga – skupaj lahko ustvarimo zbirko brezglutenskih receptov, ki bodo domačo kuho naredili še bolj toplo, okusno in enostavno.
