Pečen krompir – 3 preprosti načini
Pečen krompir je pri nas ena najbolj vsestranskih prilog – včasih tudi glavna jed. Je naravno brez glutena, poceni, nasiten…
Brezglutenski mlinci – za praznično mizo ali nedeljsko kosilo
Brezglutenski mlinci so ena tistih jedi, ki dišijo po domačnosti in družinskih kosilih. Ko pri nas nismo več smeli jesti glutena, so bili prav mlinci ena izmed stvari, ki so nam najbolj manjkale – dokler nismo našli načina, kako jih pripraviti brez glutena.
Ti mlinci so tanki, hrustljavi in se odlično podajo k pečenki ali piščancu, ravno tako kot tisti “ta pravi”.
Preprosti, domači in čisto naši – brez glutena, a z vsem okusom tradicije.
Če se z brezglutenskimi prilogami šele spoznavaš, ali želiš razumeti osnove, smo pripravili vodič z razlago in preverjenimi nasveti.
Sestavine
Postopek
- Vse sestavine gredo v skledo, vse lepo omesimo, dokler ne dobimo enotne homogene mase, Testo obvezno pokrijemo in pustimo počivati približno 10 minut, da moka naredi svoje in malo zategne vse skupaj.
- Vzamemo kos testa, za kroglico premera pribložno 2,5 cm, malo pregnetemo med dlanmi in na pomokani površini razvaljamo na cca 2 mm debeline.
- Spečemo v pečici na 220°C z ventilatorjem do nežno rjave barve. Pri nas se najlepše spečejo na kamnu za pizze. Vmes enkrat obrnemo pa je.
Ocena gospodične Z.: 10 od 10
Kaj se pri nas najbolje obnese?
- Moka obvezno SPAR Free From Universal brez glutena, smo poskusili tudi z Lidlovo in Hoferjevo pa so preveč kompaktni, in ne dobijo lepih mehurčkov.
- Vedno omesimo v skledi. Je lažje in koščki ne padajo po pultu.
- Ko naredimo kroglico jo na hitro povaljamo na silikonski podlagi.
- Nato pa testo spustimo čez strojček za testenine na 2 mm. Nekaj obratov pa je enakomerno razvaljano. Pri našem strojčku je cca 2 mm debeline na nastavitvi 6.
- Spodaj je slika strojčka, ki ga uporabljamo.
- Po navadi pečemo na kamnu za peko pic. Približno 2-3 minute na eni strani, obrnemo, ter 1-2 na drugi strani. Točen čas peke je odvisen od tega kako vam peče pečica, koliko časa je odprta med obračanjem,…
- Lahko se pečejo tudi v pekaču.
- Iz zgornnjih sestavin dobimo približno za dve kosili mlincev za našo štiri člansko družino. Je pa res, da jih imamo vsi zelo radi.
Priprava mlincev
Sestavine
- 250 g mlincev
- 3 žlice kisle smetane
- ščepec soli
- za piko na i malo ocvrte čebule ali na koščke narezane in popečene slanine
Postopek
- Mlince nalomimo v skledo.
- Zalijemo z vrelo vodo. Najhitreje in najlažje jo zavremo kar v grelniku vode.
- Počakamo 5 sekund, nato odlijemo vodo,
- Namočenim mlincem dodamo kislo smetano, ščepec soli ter ocvrto čebulo ali popečeno slanino. Vse skupaj dobro premešamo.
- Tako pripravljene mlince nato razporedimo po pekaču in damo za 12 minut v pečico na 180°C. Načeloma je dosti vseeno če je ventilatorska ali ne. Pri ventilatorski bodo mlinci na vrhu bolj hrustaljavi.
Kako to izgleda pri nas?
- Pri nas mlince običajno pripravljamo s piščančjimi kračkami ali perutničkami.
- Najprej začinimo kračke in jih 30 minut pečemo na 180°C.
- Nato iz pekača poberemo kračke. Po pekaču lepo razporedimo mlince pripravljene po zgornjem receptu do koraka 5. Nazaj v pekač na milnce zložimo kračke, ter vse skupaj pečemo še 12 -15 minut.
- Mlinci se tako lepo prepojijo s sokovi iz kračk in je vse skupaj še slajše.
Spodaj lahko najdete nekaj zadnjih receptov za brezglutenske priloge. Vse pa tukaj
Kuhan riž brez napak – preprost vodič za vsak dan
Kuhan riž se zdi ena najbolj osnovnih stvari v kuhinji, a v praksi pogosto naletimo na težave: je razkuhan, lepljiv,…
Brezglutenske testenine iz aparata za testenine (Philips HR2665/96)
Ko brezglutensko testo končno sodeluje Če si že kdaj delal brezglutenske testenine na roke, potem veš, da niso vedno najbolj…
Brezglutenski mlinci – za praznično mizo ali nedeljsko kosilo
Brezglutenski mlinci so ena tistih jedi, ki dišijo po domačnosti in družinskih kosilih. Ko pri nas nismo več smeli jesti…
Preprosto. Domače. Brez glutena.
Če imate tudi vi kakšno svojo različico recepta ali idejo, kako ga še izboljšati, nam pišite. Veseli bomo vsakega namiga – skupaj lahko ustvarimo zbirko brezglutenskih receptov, ki bodo domačo kuho naredili še bolj toplo, okusno in enostavno.
