Mehke mlečne štručke brez glutena – super za ustvarjanje z otroki
Obožujemo recepte, pri katerih lahko sodeluje cela družina — posebej otroci. Testo, ki ga lahko mesimo, oblikujemo, svaljkamo in mu…
Brezglutenski turški ploščati kruh – mehak, topel in neverjetno vsestranski
Brezglutenski turški ploščati kruh je pri nas postal prava stalnica – preprost, mehak in izjemno vsestranski. Najraje ga postrežemo kot prilogo k jedem z žara, kjer s svojimi zračnimi mehurčki in rahlo zapečeno skorjico odlično dopolni meso, zelenjavo ali različne pomake. Ena od njegovih največjih prednosti je hitra priprava, saj testo ne zahteva dolgega vzhajanja, hkrati pa ga lahko brez težav pripravimo vnaprej in spečemo tik pred postrežbo. Rezultat je vedno enak: topel, mehak kruh, ki navduši prav vsakokrat.
Sestavine
Postopek
- Prvo aktiviramo kvas, v mešanico tople vode in toplega mleka stresemo kvas in sladkor, ter dobro premešamo.
- Med tem, ko se kvas aktivira, v posodo v kateri bomo mesili, natehtamo moko, ter dodamo olivno olje in sol.
- Ko se na mešanici vode, mleka, kvasa in sladkorja začnejo delati mehurčki, je kvas aktiviran in vse skupaj dodamo v posodo k moki ter omesimo. Mi največkrat uporabimo kar mešalnik z nastavkom za gnetenje.
- Ko je testo lepo enakomerno, še malo postrgamo po straneh, ter preverimo če se nam na dnu posode ne skriva kaj moke in še enkrat pregnetemo
- Testo pokrijemo in pustimo vzhajati vsaj 15 minut.
- Zatem, manjše kepice testa razvaljamo na cca 8 mm debeline in počasi pečemo v pokriti ponvi. Ko je lepo zapečen na eni strani, ga obrnemo in popečemo še na drugi strani.
Ocena gospodične Z.: 10 od 10
Vsestranski
Pri tem kruhu nas je najbolj navdušila njegova vsestranskost. Iz istega testa lahko pripravimo mehke lepinje za k čevapom, manjše kruhke namesto bombetk za burgerje ali pa podolgovate različice, popolne za domač brezglutenski hot dog. Kruh, ki se prilagodi tebi — ne obratno.
Postrežba
Tako kot pri vseh kruhih je tudi ta najboljši takoj, ko pride iz ponve — svež, topel in neverjetno mehak. Prav zato se pri nas skoraj nikoli ne zgodi, da bi ostalo kaj za kasneje.
Če pa se vam slučajno zgodi da jih kaj ostane, jih lahko zamrznete — in jih pozneje samo pogrejete v pečici ali airfryerju.
Nasvet iz kuhinje
Še en trik, ki ga pri nas vedno znova uporabimo: testo lahko pripravite že en dan prej. Preprosto ga zamesite, pokrijte in čez noč pustite počasi vzhajati v hladilniku. Tako počasno, hladno vzhajanje daje testu še boljšo aromo in teksturo. Ko ste pripravljeni na peko, testo vzamete iz hladilnika, ga oblikujete, razvaljate po želji in spečete. Brez hitenja, brez kompliciranja.
Ustvarjalni namig
Testo lahko tudi razvaljate na približno 1 cm debeline, ter izrežete polubne oblike. Mi smo že delali mini “bombetke” za mini burgerčke z odščipanci.
Preprosto. Domače. Brez glutena.
Tukaj je nekaj slik za navdih — ali za hec. Včasih uspe, včasih pa tudi samo dobro izgleda.
Spodaj lahko najdete nekaj zadnjih receptov za brezglutenske kruhe. Vse pa tukaj
Brezglutenski turški ploščati kruh – mehak, topel in neverjetno vsestranski
Brezglutenski turški ploščati kruh je pri nas postal prava stalnica – preprost, mehak in izjemno vsestranski. Najraje ga postrežemo kot…
Mehke brezglutenske bombetke s tangzhong metodo – ko vzhajano in puhasto končno pomeni tudi brez glutena!
V brezglutenskem svetu se pogosto borimo s tem, da je kruh suh, se drobi ali pa po enem dnevu ni…
Tangzhong v brezglutenski peki – ali sploh deluje?
Če ste se kdaj podali v svet mehkih, puhastih kruhkov vzhodnoazijskega izvora, ste morda že naleteli na izraz Tangzhong. Gre…
Preprosto. Domače. Brez glutena.
Če imate tudi vi kakšno svojo različico recepta ali idejo, kako ga še izboljšati, nam pišite. Veseli bomo vsakega namiga – skupaj lahko ustvarimo zbirko brezglutenskih receptov, ki bodo domačo kuho naredili še bolj toplo, okusno in enostavno.
