Preprosto. Domače. Brez glutena.
Brezglutenski mlinci so ena tistih jedi, ki dišijo po domačnosti in družinskih kosilih. Ko pri nas nismo več smeli jesti glutena, so bili prav mlinci ena izmed stvari, ki so nam najbolj manjkale – dokler nismo našli načina, kako jih pripraviti brez glutena. Ti mlinci …
Brezglutenski turški ploščati kruh je pri nas postal prava stalnica – preprost, mehak in izjemno vsestranski. Najraje ga postrežemo kot prilogo k jedem z žara, kjer s svojimi zračnimi mehurčki in rahlo zapečeno skorjico odlično dopolni meso, zelenjavo ali različne pomake. Ena od njegovih največjih …
V brezglutenskem svetu se pogosto borimo s tem, da je kruh suh, se drobi ali pa po enem dnevu ni več užiten. A obstaja skrivnostna tehnika, ki lahko spremeni igro – Tangzhong. Gre za metodo, kjer del moke in tekočine kuhamo v nekakšno omako/roux, kar …
Če ste se kdaj podali v svet mehkih, puhastih kruhkov vzhodnoazijskega izvora, ste morda že naleteli na izraz Tangzhong. Gre za japonsko tehniko, pri kateri se del moke in tekočine na hitro skuhata v gosto pasto, ki zadržuje vlago in kruhu omogoča tisto prijetno mehko, …
Ko smo iskali popoln recept za brezglutenski jabolčni zavitek, smo želeli tri stvari: Z malo potrpežljivosti, veliko raziskovanja in pravimi sestavinami je nastal čisto preprost recept, ki nas vedno znova reši, ko si zaželimo nekaj toplega, sladkega in domačega. IDEJA ZA NASLEDNJIČ Ravno ko pripravljam …
To je naš osnovni recept za brezglutenski kruh – preprost, zanesljiv in vsakdanji, a hkrati dovolj prilagodljiv, da ga lahko nadgradiš po svojih željah. V osnovi temelji na rahlo dopolnjenem receptu z vrečke moke Schär Mix B, ki se je pri nas izkazala kot odlična …
Brezglutenske testenine so ena tistih jedi, ki jih skoraj vsi pogrešamo, ko se srečamo z brezglutensko prehrano. Dobra novica je, da jih danes lahko brez težav pripravimo doma ali izberemo kakovostne kupljene različice, ki se po okusu in teksturi zelo približajo klasičnim testeninam. Svoje različice …
Včasih za dobro juho ne potrebuješ dolgega seznama sestavin ali zapletenih postopkov. Ta zelenjavna juha je nastala čisto spontano – iz tistega, kar je bilo pri roki. Nekaj korenja, krompir, malo graha in začimbe. Rezultat pa je naša zelenjavna juha, topla, domača juha, ki spominja …
Topla, nežna in hkrati prijetno poživljajoča – korenčkova kremna juha z ingverjem je popolna izbira za hladnejše dni, lahka kosila ali večerje, ko si želimo nekaj hranljivega, a ne pretežkega. Naravno brez glutena, polna barv in okusa ter zelo enostavna za pripravo. Ingver doda rahlo …
Ko se dnevi ohladijo in si zaželimo nekaj toplega, nasitnega in pomirjujočega, je bučna juha vedno prava izbira. Ta različica z dodatkom kokosovega mleka je naravno brez glutena, prijetno kremna in ravno prav posebna, da razbije klasično rutino. Buča poskrbi za poln, rahlo sladkast okus, …
