Sladice v brezglutenski kuhinji

Ker življenje brez glutena ne pomeni življenja brez sladkega

Sladice imajo v naših domovih prav posebno mesto. So nagrada po dolgem dnevu, pika na i nedeljskemu kosilu ali pa majhen trenutek razvajanja ob skodelici kave. Ko se znajdemo v brezglutenski kuhinji, se marsikdo najprej ustraši, da bo ravno pri sladicah moral največ popuščati. Pa ni treba.

Sladice v brezglutenski kuhinji. Tu se ponuja ogromno možnosti za sladice, ki so prav tako mehke, sočne, čokoladne in razvajajoče kot klasične – le da so pripravljene drugače. Pogosto z več občutka, več preizkušanja in na koncu tudi več zadovoljstva.

Drugačne moke, enako veselje

Pri brezglutenskih sladicah se hitro naučimo, da ni ene same “prave” moke. Riževa, koruzna, ajdova, prosena, ovsena (brez glutena), mandljeva, kokosova … vsaka ima svoj značaj, okus in obnašanje pri peki. Prav v tem pa se skriva čar.

Namesto da bi iskali popolno kopijo klasičnih sladic, se pogosto splača sprejeti, da bodo brezglutenske sladice nekoliko drugačne – a nič manj dobre. Včasih celo bolj zanimive, bolj polnega okusa ali prijetno drugačne teksture.

Preprosto, domače in preverjeno

Pri brezglutenskih sladicah se še posebej radi držimo našega mota: preprosto, domače.
Sladice, ki jih zmore vsak, brez zapletenih postopkov in eksotičnih sestavin. Takšne, ki jih lahko spečemo tudi med tednom, ne le ob posebnih priložnostih.

Zato boste pri nas našli recepte za:

hitre biskvite in kolače,
čokoladne sladice, ki vedno uspejo,
klasične okuse v brezglutenski preobleki (jabolčni zavitek, lava cake, muffini …),
sladice, ki jih lahko prilagodimo glede na to, kaj imamo doma.

Majhni triki, velika razlika

Brezglutenska peka zahteva nekaj več občutka. Testa so pogosto mehkejša, bolj občutljiva, včasih tudi malo nepredvidljiva. A prav tu se nabirajo izkušnje, ki jih radi delimo naprej.

Od pravilnega razmerja mok, do časa peke, hlajenja in izbire modelčkov – vse to so malenkosti, ki naredijo razliko med “v redu” in “res dobro”. Zato ob receptih pogosto dodamo tudi nasvete, kaj se je pri nas obneslo, kaj bi drugič naredili drugače in kje je dobro biti potrpežljiv.

Kako to izgleda pri nas?

Pri nas imamo sladice preprosto radi. Ker pa vemo, da je z brezglutenskimi dobrotami pogosto nekaj več dela, skoraj vedno spečemo malo več, kot je nujno potrebno. In ja – včasih se zgodi, da kakšen kos ostane. Prav zato smo sčasoma postali pravi mali mojstri sladke reciklaže.

Ostanki biskvita se spremenijo v sočne grmadice, drobljeni piškoti v cake popse ali rumove kroglice, včasih pa jih samo nadrobimo v kozarec, dodamo plast pudinga, malo smetane in že nastane povsem nova sladica. Preprosto, domače in vedno drugačno.

Pri brezglutenskih sladicah res ni pravil – ničesar ni treba zavreči. Naj vas vodi okus, trenutni navdih in dobra volja. Pustite domišljiji prosto pot, saj se prav iz takšnih improvizacij pogosto rodijo najboljše sladke ideje.

Sladice za vsakogar

Brezglutenske sladice niso namenjene le tistim, ki glutena ne smejo. Zelo pogosto se zgodi, da jih z veseljem jedo tudi vsi ostali – in sploh ne opazijo, da je nekaj “drugače”.

In ravno to je naš cilj:
👉 sladice, ki povezujejo,
👉 sladice, ki jih brez skrbi postrežemo vsem,
👉 sladice, ki dokazujejo, da brez glutena ne pomeni brez užitka.

Skupaj ustvarjamo sladko zbirko

Ker smo tudi sami še vedno na poti učenja, bomo zbirko brezglutenskih sladic nenehno dopolnjevali. Z novimi idejami, izboljšanimi recepti in drobnimi triki, ki olajšajo peko.

Če imate svoj brezglutenski recept, družinsko sladico ali idejo, ki se je pri vas izkazala – ste toplo vabljeni, da jo delite z nami. Skupaj lahko ustvarimo zbirko sladic, ki bo v pomoč vsem, ki si želijo brezglutenskega, a še vedno sladkega vsakdana.

Spodaj lahko najdete zadnja dva recepta za brezglutenske sladice. Vse pa tukaj