Brezglutenska bolonjska omaka – za vso družino

Brezglutenska bolonjska omaka je pri nas ena tistih jedi, ki vedno pride prav – ko zmanjka idej, ko želimo nekaj preverjeno dobrega ali ko kuhamo za več dni vnaprej.

Ta različica je preprosta, brez zapletenih dodatkov, primerna tudi za otroke in se odlično ujame z brezglutenskimi testeninami, polento ali kot osnova za lazanjo.

Zakaj jo radi kuhamo doma

• je naravno brez glutena
• pripravljena je iz osnovnih sestavin
• primerna za zamrzovanje
• okusna tudi naslednji dan
• všeč je otrokom (brez ostrih začimb)

Brezglutenska bolonjska omaka

Natisni recept Pripni recept

🔆 Ne ugasni zaslona, kuham!

Sestavine

  

Sestavine (za 4 osebe)

• 500 g mlete govedine ali mešanice govedina/svinjina
• 1 večja čebula
• 2 stroka česna
• 1 korenček
• 2 žlici oljčnega olja
• 400 g pelatov 1 pločevinka
• 2 žlici paradižnikove mezge
• 150 ml vode ali jušne osnove brez glutena
• 1 lovorjev list
• sol po okusu
• sveže mlet poper
• 1 ščepec origana, bazilike, majarona in timijana za malo globine, ne preveč
• ščepec sladkorja po potrebi, za uravnoteženje kisline

Po želji za odrasle:

• 50 ml rdečega vina

Postopek

 

1. Čebulo drobno nasekljamo, korenček naribamo ali zelo drobno sesekljamo.
2. V večjem loncu segrejemo oljčno olje in najprej počasi prepražimo čebulo, da postekleni.
3. Dodamo korenček in česen ter pražimo še 2–3 minute.
4. Primešamo mleto meso in ga med mešanjem dobro razdrobimo, da se enakomerno zapeče.
5. Dodamo paradižnikovo mezgo, premešamo in na kratko popražimo.
6. Če dodajamo vino, je zdaj pravi čas. Prilijemo vino, pokuhamo minutko.
7. Prilijemo pelate (jih po potrebi zmečkamo), dodamo vodo ali jušno osnovo in lovorjev list.
8. Solimo, popramo. Dodamo origano, baziliko, majaron in timijan ter po potrebi še ščepec sladkorja.
9. Kuhamo na nizkem ognju vsaj 30–45 minut, občasno premešamo. Daljše kuhanje pomeni boljši okus.
10. Pred serviranjem odstranimo lovorjev list.

Ocena gospodične Z.: 8 od 10

Bolonjska omaka je zelo hvaležna:

• vam manjka korenjček – nič ni narobe če ga izpustite.
• nimate pelatov – malo več vode in še kaka žlica mezge, pa je.
• nimate mezge – malo več pelatov pa je urejeno.
• imate raje kako drugo kombinacijo začim, ali pa raje samo sol in poper, ni problema.
• vsak ima nek svoj način priprave bolonjske omake – in prav je tako.
• možnosti da si jo priredite po svoje je neomejeno.

Nasveti iz naše kuhinje

• Če želimo bolj gladko omako, jo lahko delno zmiksamo s paličnim mešalnikom.
• Za otroke omako pustimo bolj blago, odraslim pa lahko na krožniku dodamo čili ali več popra.
• Omaka je odlična tudi naslednji dan – okusi se še bolj povežejo.

Kako jo postrežemo

• z brezglutenskimi testeninami, domačimi (ročnimi ali z aparatom) ali iz trgovine
• kot osnovo za brezglutensko lazanjo
• s polento
• s kuhanim rižem (za mlajše otroke)

Shranjevanje

• v hladilniku: do 3 dni
• v zamrzovalniku: do 3 mesece
  Bolonjsko omako radi pripravimo v večji količini in jo shranimo za dneve, ko zmanjka časa.

Spodaj lahko najdete nekaj zadnjih receptov za brezglutenske glavne jedi. Vse pa tukaj

Brezglutenska bolonjska omaka – za vso družino

Brezglutenska bolonjska omaka je pri nas ena tistih jedi, ki vedno pride prav – ko zmanjka idej, ko želimo nekaj…

Brezglutenske testenine z belo tunino omako

To je ena tistih jedi, ki nas vedno reši, ko zmanjka časa ali idej. Brezglutenske testenine z belo tunino omako…

Rižota po domače – z zelenjavo in piščancem

Rižota po domače je pri nas ena najbolj hvaležnih jedi. Je nasitna, prilagodljiva in idealna za dneve, ko želimo skuhati…

Domači doner kebab – ulični okus v domači izvedbi

Če si kdaj razmišljal, kako super bi bilo, če bi lahko tisti pravi »doner kebab« iz ulice pripravil kar doma…

Preprosto. Domače. Brez glutena.

Če imate tudi vi kakšno svojo različico recepta ali idejo, kako ga še izboljšati, nam pišite. Veseli bomo vsakega namiga – skupaj lahko ustvarimo zbirko brezglutenskih receptov, ki bodo domačo kuho naredili še bolj toplo, okusno in enostavno.