Kokosovi makroni s čokolado – enostavni makroni, ki izginejo hitreje, kot se spečejo
Kokosovi makroni so ena tistih sladic, ki vedno znova presenetijo s svojo preprostostjo. Brez zapletenih postopkov, brez posebnih pripomočkov in…
Brezglutenske palačinke – popolne, mehke in vsakodnevno enostavne
Brezglutenske palačinke so ena tistih jedi, ki jih imajo radi prav vsi – od najmlajših do najstarejših. So hitro pripravljene, iz nekaj osnovnih sestavin, rezultat pa je vedno nekaj domačega, nežnega in tolažilnega.
Pri brezglutenski različici je pomembno le pravo razmerje tekočine, počitek testa in izbira prave moke, da dobimo tanke, voljne in mehke palačinke, ki jih lahko polnimo po želji.
V nadaljevanju te čaka preprost recept, nasveti za popoln uspeh ter nekaj idej, kako pripravo prilagoditi različnim okusom v družini.
Če se z brezglutenskimi sladicami šele spoznavaš, ali želiš razumeti osnove, smo pripravili vodič z razlago in preverjenimi nasveti.
Sestavine
Postopek
- V skledi z metlico stepemo jajci, dodamo sol in polovico mleka.
- Primešamo moko in dobro razmešamo, da ni grudic.
- Počasi dolivamo preostalo mleko, da dobimo gladko, tekoče testo.
- Dodamo še žličko olja, premešamo in pustimo testo počivati 10–15 minut (obvezno pri brezglutenski moki!).
- Ponev segrejemo, rahlo namastimo in pečemo tanke palačinke na srednji temperaturi.
- Polnimo po okusu – s čokoladnim namazom, marmelado, skuto ali sezonskim sadjem.
Ocena gospodične Z.: 10 od 10
Nasveti za popolne brezglutenske palačinke
Testo naj bo bolj tekoče kot pri navadnih
Brezglutenska moka vpija več tekočine, zato je pomembno, da testo ni pregosto.
Počitek testa je ključnega pomena
Že 10–15 minut pomaga, da se moka navlaži in testo lepše razliva po ponvi.
Če se palačinke trgajo
Dodaj 1 dodatno žlico moke ali pol žlice tapiokine moke za več elastičnosti.
Če so predebele
Dodaj malo mleka.
Ponev naj bo dobro segreta
Prva palačinka bo vedno malo “testna” – normalno pri vseh palačinkah.
Za bolj mehke palačinke
Dodaj 1 žličko raztopljenega masla v testo.
Različice recepta
Brez mleka (laktozno ali vegansko)
- zamenjaj mleko z ovsenim, mandljevim ali riževim napitkom
- uporabi 1 žličko kokosovega olja
Temne palačinke s kakavom
- dodaj 1 žlico kakava
- po potrebi dolij dodatno mleko
- če dodamo kakav le delu mase, lahko delamo take z vzorčkom
Proteinske palačinke
- zamenjaj 30 g moke s 30 g proteinskega praška (brez glutena)
Palačinke brez jajc
- namesto jajca uporabi: 1 žlica mletega lanenega semena + 3 žlice vode (pusti 5 min)
- testo naj bo nekoliko gostejše
Palačinke za otroke
- dodaj 1 žličko vaniljevega sladkorja
- za več barve naribaj malo jabolka ali dodaj kapljico limone
Za konec
Brezglutenske palačinke so dokaz, da lahko tudi brez glutena pripravimo popolnoma mehke, tanke in okusne palačinke, ki se lepo zvijajo in polnijo. Z nekaj preprostimi triki bo testo vedno uspelo, ti pa lahko ustvarjaš neskončne različice – od najbolj klasičnih do zdravih, prazničnih ali otroško igrivih.
Spodaj lahko najdete zadnja dva recepta za brezglutenske sladice. Vse pa tukaj
Rižev narastek brez glutena — popolna klasika za vso družino
Rižev narastek je ena tistih jedi, ki ogreje kuhinjo in srce. Mehka, nežna in malo karamelična skorjica, puhasto sredica in…
Preprosto. Domače. Brez glutena.
Če imate tudi vi kakšno svojo različico recepta ali idejo, kako ga še izboljšati, nam pišite. Veseli bomo vsakega namiga – skupaj lahko ustvarimo zbirko brezglutenskih receptov, ki bodo domačo kuho naredili še bolj toplo, okusno in enostavno.
