Pečen krompir – 3 preprosti načini
Pečen krompir je pri nas ena najbolj vsestranskih prilog – včasih tudi glavna jed. Je naravno brez glutena, poceni, nasiten…
Brezglutenske testenine – preprosto, domače in po naše
Brezglutenske testenine so ena tistih jedi, ki jih skoraj vsi pogrešamo, ko se srečamo z brezglutensko prehrano. Dobra novica je, da jih danes lahko brez težav pripravimo doma ali izberemo kakovostne kupljene različice, ki se po okusu in teksturi zelo približajo klasičnim testeninam.
Svoje različice ponujajo Spar, Lidl in Eurospin. Mercator pa ima pester nabor znamk brezglutenskih testenin.
Pri nas so testenine stalnica – hitre za pripravo, vsestranske in vedno dobrodošle, ko zmanjka idej. Uporabljamo jih za enostavne obroke med tednom, z bogatejšimi omakami ob koncu tedna ali kot prilogo juham in enolončnicam.
Če se z brezglutenskimi prilogami šele spoznavaš, ali želiš razumeti osnove, smo pripravili vodič z razlago in preverjenimi nasveti.
Sestavine
Postopek
- Moko stresemo na delovno površino ali v skledo, dodamo sol in na sredini naredimo jamico.
- Vanjo ubijemo jajci in dodamo olivno olje.
- Z vilico ali prsti postopoma vmešavamo moko v jajca, nato testo pregnetemo v gladko, kompaktno kepo.
- Če je testo presuho, dodamo malo vode.
- Testo zavijemo v folijo in pustimo počivati vsaj 30 minut.
- Nato ga razvaljamo (ročno ali s strojčkom) in narežemo na želene oblike: rezance, krpice, kvadratke …
- Testenine kuhamo v osoljenem kropu 2–4 minute, odvisno od debeline.
Ocena gospodične Z.: 10 od 10
Nasveti za popolne brezglutenske testenine
- Testo naj bo nekoliko bolj čvrsto kot klasično – tako se lepše reže in kuha.
- Vedno jih kuhaj v veliki količini vode.
- Po kuhanju jih ne spiraj, raje takoj zmešaj z omako.
- Če ne grejo v omako, jih ko so kuhane splahnemo pod mrzlo vodo. Tako ustavimo nadaljnje kuhanje oziroma razkuhavanje testenin, pa še sprimejo se ne tako zelo.
- Če se bojiš lepljenja, dodaj v vodo kapljico olja ali dve.
Različice in ideje
- Brez jajc: namesto jajc uporabi toplo vodo in malo več olja
- Zelenjavne testenine: v testo vmešaj špinačo, rdečo peso ali korenčkov pire
- Jušne testenine: testo nareži na drobne krpice ali tanke rezance
- Za otroke: iz testa izreži zabavne oblike z modelčki
Zaključek
Brezglutenske testenine dokazujejo, da življenje brez glutena ni odpovedovanje, ampak prilagajanje. Ko enkrat najdeš pravo moko in občutek za testo, postanejo testenine nekaj povsem vsakdanjega – domače, okusne in točno take, kot jih imaš rad.
Spodaj lahko najdete nekaj zadnjih receptov za brezglutenske priloge. Vse pa tukaj
Kuhan riž brez napak – preprost vodič za vsak dan
Kuhan riž se zdi ena najbolj osnovnih stvari v kuhinji, a v praksi pogosto naletimo na težave: je razkuhan, lepljiv,…
Brezglutenske testenine iz aparata za testenine (Philips HR2665/96)
Ko brezglutensko testo končno sodeluje Če si že kdaj delal brezglutenske testenine na roke, potem veš, da niso vedno najbolj…
Brezglutenski mlinci – za praznično mizo ali nedeljsko kosilo
Brezglutenski mlinci so ena tistih jedi, ki dišijo po domačnosti in družinskih kosilih. Ko pri nas nismo več smeli jesti…
Preprosto. Domače. Brez glutena.
Če imate tudi vi kakšno svojo različico recepta ali idejo, kako ga še izboljšati, nam pišite. Veseli bomo vsakega namiga – skupaj lahko ustvarimo zbirko brezglutenskih receptov, ki bodo domačo kuho naredili še bolj toplo, okusno in enostavno.
