Brezglutenski jabolčni zavitek – preprosto, domače in popolnoma brez glutena

Ko smo iskali popoln recept za brezglutenski jabolčni zavitek, smo želeli tri stvari:

• da je testo mehko in voljno,
• da se lepo razvalja,
• in da po peki ni drobljivo.

Z malo potrpežljivosti, veliko raziskovanja in pravimi sestavinami je nastal čisto preprost recept, ki nas vedno znova reši, ko si zaželimo nekaj toplega, sladkega in domačega.

Brezglutenski jabolčni zavitek (štrudelj)

Natisni recept Pripni recept

Čas priprave 20 minute min

Čas pečenja ali kuhanja 40 minute min

Skupni čas 1 ura ura

1 pekač

Sladica

Slovenska

🔆 Ne ugasni zaslona, kuham!

Sestavine

  

• 500 g brezglutenske moke Schär Mix B
• 450 ml mlačne vode
• 1 žlica olja
• ščepec soli
• 1 žlička kisa za bolj voljno testo

Za nadev:

• 5-6 srednjih jabolk naribanih
• 3-4 žlice sladkorja po okusu
• 1 žlička cimeta
• 2-3 žlice drobtin brezglutenskih!
• maslo za premaz
• 1 vanilijev sladkor

Postopek

 

prikaži slike skrij slike

Priprava nadeva

1. Jabolka naribamo in malo ožamemo.
2. Dodamo sladkor, vanilijev sladkor in cimet.

Priprava testa

1. V skledi zmešamo moko, sol, vodo, olje in kis.
2. Zamesimo mehko, gladko testo. Po potrebi dodamo še malo vode ali moke.

Oblikovanje in peka

1. Delovno površino dobro pomokamo z brezglutensko moko.
2. Testo takoj razvaljamo v čim večji, tanek pravokotnik.
3. Po površini enakomerno razporedimo nadev, pri robovih pustimo približno 2 cm prostora. Na koncu potresemo še z brezglutenskimi drobtinami.
4. S pomočjo papirja za peko zavitek previdno zvijemo.
5. Prestavimo ga na pekač, premažemo z maslom.
   
6. Pečemo 35–40 minut na 180°C, dokler se ne obarva zlato rjavo.
7. Ko ga vzamemo iz pečice, ga pustimo nekaj minut, da se uleže, nato pa odrežemo rezine, ki dišijo čisto po domačem.
   

Namig

1. Ta zavitek je najboljši svež. Če ga naredite vnaprej, ga pred postrežbo malo pogrejte v pečici – tako spet postane mehak in dišeč.

Ocena gospodične Z.: 10 od 10

IDEJA ZA NASLEDNJIČ

Ravno ko pripravljam tale recept za objavo se je na spletu pojavil recept za testo, ki se dela z čopičem in v ponvi, ta bo naslednjič 🙂

ZA KONEC

Naj bo ta brezglutenski jabolčni zavitek dokaz, da se lahko tradicionalni okusi popolnoma zlijejo z brezskrbno brezglutensko pripravo. Zunaj hrustljav, znotraj sočno polnjen z aromatičnimi jabolki in cimetom – popoln tako za praznično druženje kot za sproščeno popoldansko sladkanje. Privoščite si toplo rezino, posuto s sladkornim prahom, in uživajte v vsakem grižljaju domačnosti. Dober tek!

Preprosto. Domače. Brez glutena.

Če imate tudi vi kakšno svojo različico recepta ali idejo, kako ga še izboljšati, nam pišite. Veseli bomo vsakega namiga – skupaj lahko ustvarimo zbirko brezglutenskih receptov, ki bodo domačo kuho naredili še bolj toplo, okusno in enostavno.