Brezglutenske testenine iz aparata za testenine (Philips HR2665/96)
Ko brezglutensko testo končno sodeluje Če si že kdaj delal brezglutenske testenine na roke, potem veš, da niso vedno najbolj…
Domači brezglutenski rezanci – preprosti, mehki in vsaki juhi pisani na kožo
Domači brezglutenski rezanci so klasika, ki nikoli ne razočara. Pripravljeni iz preprostih sestavin, z odlično elastičnostjo in nežnim ugrizom, se v juhi ne razkuhajo in pričarajo pristni občutek domače kuhinje. Ta brezglutenska verzija pa bo navdušila vse tiste, ki ne smejo pšenice.
Če se z brezglutenskimi jušnimi zakuhami šele spoznavaš, ali želiš razumeti osnove, smo pripravili vodič z razlago in preverjenimi nasveti.
Sestavine
Postopek
- Moko presej in zmešaj s soljo. Dodaj jajce in olje.
- Gneti, po potrebi dodajaj vodo, da dobiš mehko, a ne lepljivo testo.
- Zavij v folijo in pusti počivati vsaj 10 minut.
- Razvaljaj zelo tanko med dvema papirjema za peko.
- Pusti 5 minut na zraku, da se površina osuši, nato nareži na tanke rezance.
- Kuhaj v rahlo vreli juhi 2–3 minute.
Opombe
Za bolj elastične rezance dodaj ½ žličke psiliuma.
Ocena gospodične Z.: 10 od 10
Kako to zgleda pri nas?
Pri nas se je vse začelo čisto preprosto – z valjarjem, nožem in veliko dobre volje. Valjanje in ročno rezanje testa je še danes odličen postopek, posebej za vse, ki nimajo posebnih pripomočkov. Ta način nam daje ogromno svobode in igrivosti: kdo pravi, da morajo biti rezanci vedno tanki? Lahko so širši, krajši, v obliki pravokotnikov ali trikotnikov. Včasih jih izrežemo celo z modelčki – čisto za majhno presenečenje na krožniku in nasmeh za mizo.
Ker pa imamo doma rezance res radi in jih pripravljamo pogosto, je bil naslednji logičen korak nakup strojčka za rezance. Z njim postane priprava hitrejša in še bolj enakomerna. Sam recept se pri tem skoraj ne spremeni – edina razlika je nekoliko bolj čvrsto testo, ki se lepše obnaša med valjčki in se ne lepi. Rezultat pa? Lepi, enakomerni rezanci, ki so kot nalašč za juhe, omake ali domače testeninske jedi.
Ne glede na to, ali testo režete ročno ali s pomočjo strojčka, je najpomembnejše eno: da si vzamete čas, malo eksperimentirate in v procesu tudi uživate. Prav v tem je čar domačih, brezglutenskih rezancev.
Naslednji korak pa je bil nakup aparata za testenine, ki pa res poenostavi tudi izdelavo rezancev.
Na spodnji povezavi nadete prispevek o pripravi testenin z aparatom.
Brezglutenske testenine iz aparata za testenine (Philips HR2665/96)
NASVETI
- Pri rezancih je velika prednost to, da jih lahko pripravimo več naenkrat in jih posušimo za kasneje. Posušene rezance lahko shranimo in uporabimo takrat, ko jih potrebujemo, kar pride prav pri hitrih kosilih ali juhah.
- Če imate radi dolge rezance, so sveži običajno boljša izbira, saj se suhi radi lomijo. Če pa vam dolžina ni tako pomembna, so posušeni povsem enako dobri – le kuhajo se nekoliko dlje.
- Čas kuhanja je odvisen predvsem od debeline rezancev, zato jih je najbolje med kuhanjem občasno preveriti.
Spodaj lahko najdete nekaj zadnjih receptov za brezglutenske jušne zakuhe. Vse pa tukaj
Ribana kaša brez glutena – preprosta klasika za domačo juho
Ribana kaša je ena tistih jedi, ki nas skoraj čarobno vrne v otroštvo – v kuhinjo, kjer je dišalo po…
Domači brezglutenski rezanci – preprosti, mehki in vsaki juhi pisani na kožo
Domači brezglutenski rezanci so klasika, ki nikoli ne razočara. Pripravljeni iz preprostih sestavin, z odlično elastičnostjo in nežnim ugrizom, se…
Brezglutenski krutoni – majhne kocke, velika razlika
Krutoni so majhni, hrustljavi koščki kruha, ki jih popečemo v pečici ali na ponvi, da dobijo zlato rjavo barvo in…
Jušne zakuhe pridejo najbolj do izraza v preprostih domačih juhah, zato spodaj dodajamo še nekaj zadnjih brezglutenskih juh, ki jih pogosto kuhamo tudi pri nas doma. Vse brezglutenske juhe pa najdete tukaj
Naša zelenjavna juha – zelenjavna klasika po naše
Včasih za dobro juho ne potrebuješ dolgega seznama sestavin ali zapletenih postopkov. Ta zelenjavna juha je nastala čisto spontano –…
Korenčkova kremna juha z ingverjem
Topla, nežna in hkrati prijetno poživljajoča – korenčkova kremna juha z ingverjem je popolna izbira za hladnejše dni, lahka kosila…
Bučna juha s kokosom – kremna klasika z nežnim eksotičnim pridihom
Ko se dnevi ohladijo in si zaželimo nekaj toplega, nasitnega in pomirjujočega, je bučna juha vedno prava izbira. Ta različica…
Piščančja juha z riževimi rezanci – juha, ki pomiri želodec in misli
Piščančja juha je ena tistih jedi, ki nikoli ne razočara. Ogreje, pomiri in vedno prija – ne glede na letni…
Preprosto. Domače. Brez glutena.
Če imate tudi vi kakšno svojo različico recepta ali idejo, kako ga še izboljšati, nam pišite. Veseli bomo vsakega namiga – skupaj lahko ustvarimo zbirko brezglutenskih receptov, ki bodo domačo kuho naredili še bolj toplo, okusno in enostavno.
