Domači doner kebab – ulični okus v domači izvedbi

Če si kdaj razmišljal, kako super bi bilo, če bi lahko tisti pravi »doner kebab« iz ulice pripravil kar doma – potem si na pravem mestu. Ta recept za domači doner kebab te pelje korak za korakom do mehkih, sočnih in aromatičnih trakcev mesa, ki jih boš z veseljem zavil v toplo lepinjo ali tortiljo. Brez posebne opreme, brez vrtečega ražnja – le malo domišljije in dobra volja! 😉

Rezultat? Pika na i družinskim večerjam, filmskim večerom ali petkovim razvajanjem. Zraven pa še hitro pripravljena jogurtova omaka in sveža zelenjava … in voilà – domači doner kebab, ki bo po okusu in svežini zlahka premagal marsikaterega iz lokala!

Domači doner kebab

Natisni recept Pripni recept

Čas priprave 10 minute min

Čas pečenja ali kuhanja 20 minute min

Skupni čas 30 minute min

🔆 Ne ugasni zaslona, kuham!

Sestavine

  

• 650 g mleto goveje meso
• 8 g soli
• 1/4 žličke popra
• 1/2 žličke mletega koriandra
• 1/4 žličke mlete kumine
• 1 žlička mlete paprike
• 1/2 žličke origana
• 1 žlička mletega česna
• 1 manjša čebula
• 1 žlica ekstra deviško oljčno olje

Jogurtova omaka (poljubno)

• 60 g grškega jogurta
• 60 g tekočega jogurta
• 1/2 stroka česna
• 1/2 žličke mlete kumine
• 1/2 žličke koriandra
• 1 žlička peteršilja

Zelenjava za zraven

• 1/4 zelenega zelja
• 1/2 kumare
• 2 solatna srčka
• 2 paradižnika

Postopek

 

prikaži slike skrij slike

Segrevanje pečice

1. Pečico ogrejemo na 220 °C in rešetko postavimo na sredino pečice.

Meso

1. Mleto goveje meso damo v večjo posodo. Dodamo:
   
2. izbrane začimbe za kebab,
3. oljčno olje,
   
4. drobno naribano čebulo.
5. Vse dobro premešamo, da nastane enotna, rahlo lepljiva zmes.
   

Oblikovanje “ploskev” kebaba

1. Pripravimo pet listov peki papirja.
2. Na prvi list položimo približno petino mesne zmesi, prekrijemo z drugim listom peki papirja in razvaljamo po celotni površini – masa naj bo zelo tanka.
   
3. Zgornji papir odstranimo in začnemo prepogibati:
4. Od krajše stranice zavihamo okrog 5 cm širok pas mesa navznoter in prepogibamo naprej, dokler ne dobimo dolgega in ozkega traku kebaba.
5. Trak prestavimo na pekač.
   
6. Postopek ponovimo, dokler ne pripravimo pet takšnih trakov.

Peka

1. Meso pečemo 15–20 minut pri 220 °C – toliko, da se lepo zlato zapeče, vendar ostane še vedno sočno.

Priprava mesa za postrežbo

1. Pečene trakove vzamemo iz pečice, odstranimo papir in jih natrgamo ali narežemo na manjše koščke – prav tako, kot v pravi kebab restavraciji.
   

Jogurtova omaka & sestavljanje

1. Jogurt premešamo s česnom, limoninim sokom in začimbami po okusu.
2. Lepinje prerežemo na pol ali uporabimo tortilje.
3. Naložimo sestavine po tem vrstnem redu (priporočam! 😉):
4. zelje,
5. kumare,
6. solata,
7. paradižnik,
8. sočno meso,
9. obilica omake!
10. Zavijemo … in takoj uživamo!

Ocena gospodične Z.: 8 od 10

NASVET

Če imate raje hrustljavo zapečen kebab, ga lahko po odvijanju pustite v pekaču in vrnete v pečico za 7-8 minut z vključeno ventilacijo.

Spodaj lahko najdete nekaj zadnjih receptov za brezglutenske glavne jedi. Vse pa tukaj

Brezglutenska bolonjska omaka – za vso družino

Brezglutenska bolonjska omaka je pri nas ena tistih jedi, ki vedno pride prav – ko zmanjka idej, ko želimo nekaj…

Brezglutenske testenine z belo tunino omako

To je ena tistih jedi, ki nas vedno reši, ko zmanjka časa ali idej. Brezglutenske testenine z belo tunino omako…

Rižota po domače – z zelenjavo in piščancem

Rižota po domače je pri nas ena najbolj hvaležnih jedi. Je nasitna, prilagodljiva in idealna za dneve, ko želimo skuhati…

Domači doner kebab – ulični okus v domači izvedbi

Če si kdaj razmišljal, kako super bi bilo, če bi lahko tisti pravi »doner kebab« iz ulice pripravil kar doma…

Preprosto. Domače. Brez glutena.

Če imate tudi vi kakšno svojo različico recepta ali idejo, kako ga še izboljšati, nam pišite. Veseli bomo vsakega namiga – skupaj lahko ustvarimo zbirko brezglutenskih receptov, ki bodo domačo kuho naredili še bolj toplo, okusno in enostavno.