Marmorni kolač brez glutena
Klasičen recept z bogatim čokoladnim delom Marmorni kolač brez glutena je ena tistih klasik, ki skoraj vedno uspe.Ni zahteven, ne…
Brezglutenski krofi v obliki srčka
Pust in Valentinovo v enem? Zakaj pa ne!
Ker doma kuhamo brez glutena in smo štiričlanska družina, smo iskali idejo, ki bo hkrati pustna, praznična in malo bolj posebna. Tako so nastali brezglutenski krofi v obliki srčka – mehki, rahli in primerni tako za pust kot za Valentinovo.
Ta recept je univerzalen: iz istega testa lahko naredimo klasične okrogle krofe ali srčkaste, odvisno od oblike in rezanja.
Zakaj srčkasti krofi?
- ker so vizualno posebni brez dodatnega truda
- ker razveselijo otroke (in odrasle 😉)
- ker en recept pokrije dva dogodka
- ker so odlični tudi kot darilo
Sestavine
Postopek
- V skledo damo sladkor, mlačno mleko in kvas. Počakamo da se kvas aktivira.
- Dodamo moko, jajci, rumenjak, stopljeno maslo, vanilijo, limonino lupinico in rum. Mešamo z mešalnikom s kavlji ali kuhalnico.
- Testo bo mehko in rahlo lepljivo, kar je pri brezglutenskem testu normalno.
- Skledo pokrijemo in pustimo vzhajati približno 45–60 minut, da se volumen opazno poveča.
Ocena gospodične Z.: 10 od 10
Oblikovanje srčkov (3 preprosti načini)
Možnost A: modelček za izrezovanje v obliki srčka 🙂
- najlažja varijanta
- testo razvaljamo na približno 1,5 cm debeline
- izrežemo srčke
Možnost B: modelček za izrezovanje v obliki kroga
- testo razvaljamo na približno 1,5 cm debeline
- izrežemo kroge
- na vrhu vsakega kroga naredimo majhno V-zarezo
- krog rahlo razpremo v obliko srčka
Možnost C : dva mini svaljka
- oblikujemo dva kratka svaljka
- zgornja konca združimo v srček
- spodaj rahlo stisnemo v konico
Oblikovane krofe položimo na peki papir in pustimo še 15 minut počivati.
Seveda pa lahko naredite tudi navadne okrogle!
Cvrtje
Olje segrejemo na približno 170–175 °C.
Krofe cvremo:
- najprej pokrite 2–3 minute
- nato odkrite še 2 minuti
Ko so zlato rjavi, jih poberemo iz olja in položimo na papirnate brisače.
Polnjenje in dekoracija
- posuti s sladkorjem v prahu
- polnjeni z marmelado (najbolje marelično)
- polnjeni s čokoladnim namazom
- polnjeni z vanilijevo kremo
Za Valentinovo jih lahko:
- posujemo s sladkorjem v prahu v obliki srčka
- prelijemo s čokolado
- okrasimo z malinami ali jagodami
Nasveti za popolne brezglutenske krofe
- Testo naj bo mehko – pretrdo testo pomeni suhe krofe.
- Olje ne sme biti prevroče!
- Če izgubijo obliko, jih pred cvrtjem še enkrat rahlo popravimo.
- Najlepše srčke dobimo, če jih oblikujemo tik pred drugim vzhajanjem.
So krofi bolj pustni ali valentinovi?
Iskreno? Oboje.
Mi jih delamo za pust, za Valentinovo ali kar tako – ker so dobri. In ker je brezglutensko razvajanje lahko čisto enako lepo kot klasično.
Pečeni brezglutenski krofi v obliki srčka (neocvrta različica)
Če se želimo izogniti cvrtju, lahko isto testo uporabimo tudi za pečene krofe, ki so bolj lahki, manj mastni in zelo primerni za otroke.
Dodatne sestavine
- 1 jajce za premaz
- malo mleka ali smetane
Postopek – pečena različica
- Testo pripravimo in vzhajamo enako kot pri ocvrtih krofih.
- Srčke oblikujemo po enem od opisanih postopkov.
- Položimo jih na pekač, obložen s papirjem za peko.
- Pokrijemo in pustimo še 20 minut, da rahlo narastejo.
- Pečico segrejemo na 180 °C (zgoraj/spodaj).
- Jajce razžvrkljamo z žlico mleka in z njim nežno premažemo krofe.
- Pečemo 12–15 minut, da so lepo zlato obarvani.
Po peki
Pečeni krofi so bolj podobni mehkim mlečnim bombicam kot klasičnim krofom, zato jih priporočamo:
- rahlo posuti s sladkorjem v prahu
- prerezati in napolniti z marmelado ali vaniljevo kremo
- preliti s čokolado ali čokoladnim ganachem
Nasveti za uspeh
- Ne pecimo predolgo – sicer se hitro izsušijo.
- Če želimo bolj “krofasto” teksturo, jih lahko po peki na hitro premažemo z malo stopljenega masla.
- Idealni so za Valentinovo, šolske prireditve ali darilo.
Pečeni ali ocvrti – srčkasti brezglutenski krofi vedno zadenejo pravo noto.
Mi jih najraje spečemo, ko želimo nekaj prazničnega, a malo bolj lahkotnega.
Spodaj lahko najdete zadnja dva recepta za brezglutenske sladice. Vse pa tukaj
Brezglutenska jabolčna pita – topla, dišeča in popolnoma brez glutena
Brezglutenska jabolčna pita je ena tistih sladic, ki z vonjem po pečenih jabolkih in cimetu napolni celo kuhinjo ter ustvari…
Preprosto. Domače. Brez glutena.
Če imate tudi vi kakšno svojo različico recepta ali idejo, kako ga še izboljšati, nam pišite. Veseli bomo vsakega namiga – skupaj lahko ustvarimo zbirko brezglutenskih receptov, ki bodo domačo kuho naredili še bolj toplo, okusno in enostavno.
