Kremna juha z brokolijem, cvetačo in špinačo

Preprosta, nežna in naravno brez glutena

Včasih potrebujemo nekaj lahkega.
Ne zato, ker bi morali – ampak ker nam paše.

Ta kremna juha je ravno to. Mehka tekstura, nežna zelenjavna osnova in malo špinače za svežino ter lepo barvo. Brez kompliciranja, brez dodatkov, ki jih ni treba.

Brokoli in cvetača ustvarita naravno kremasto strukturo, špinača pa doda tisti občutek svežine, zaradi katerega juha ni težka, ampak prijetno lahkotna.

Odlična kot:

lahka večerja,
uvod v kosilo,
ali obrok na žlico, ko si želimo nekaj toplega in domačega.

Kremna juha z brokolijem, cvetačo in špinačo

Natisni recept Pripni recept

Čas priprave 10

Čas pečenja ali kuhanja 25

Skupni čas 35

4 porcij

Juha

Slovenska

Sestavine

1 srednje velik brokoli cca 300 g
½ večje cvetače cca 300 g
1 manjša čebula
1 strok česna
1 pest sveže špinače
1 l zelenjavne jušne osnove ali vode
2 žlici olivnega olja ali masla
sol
poper

Po želji:

2–3 žlice sladke smetane
1 žlica mascarponeja

Postopek

prikaži slike skrij slike

Čebulo drobno nasekljamo in jo na olivnem olju ali maslu nežno popražimo, da postekleni. Dodamo nasekljan česen in na hitro premešamo, da zadiši.
Brokoli in cvetačo narežemo na manjše koščke ter ju dodamo v lonec. Zalijemo z zelenjavno jušno osnovo ali vodo, toliko, da je zelenjava pokrita. Kuhamo približno 10–15 minut, da se zelenjava nekoliko zmehča.
Dodamo pest sveže špinače in kuhamo še 10–12 minut, oziroma dokler se zelenjava popolnoma ne zmehča. Juho gladko spasiramo s paličnim mešalnikom.
Če želimo še bolj svilnato teksturo, dodamo 2–3 žlice sladke smetane ali žlico mascarponeja in dobro premešamo. Na koncu po okusu začinimo s soljo in poprom ter postrežemo še toplo.

Ocena gospodične Z.: 8 od 10

Majhni dodatki, ki naredijo razliko

pražena bučna ali sončnična semena
kapljica bučnega olja
nariban parmezan
brezglutenski kruhki ob strani
brezglutenski krutoni
brezglutenske zlate kroglice

Juha je gosta, naravno kremna in popolnoma brez glutena – brez dodajanja moke ali zgoščevalcev.

Preprosta zelenjava, malo toplote in dober krožnik. Včasih je to čisto dovolj.

Postrežemo

Juho postrežemo vročo, po želji pa jo lahko zaključimo z nekaj kapljicami olivnega olja, malo sveže špinače ali žlico smetane.

Zraven se odlično poda tudi kos domačega brezglutenskega kruha, s katerim lahko pomažemo še zadnjo kapljico juhe.

EBG namig

Pri tej juhi nam je všeč predvsem to, da je res preprosta. Ni treba pripravljati posebne osnove ali dodajati veliko sestavin – zelenjava naredi večino dela sama.

Če želimo bolj izrazit okus, lahko namesto vode uporabimo dobro zelenjavno jušno osnovo. Če pa želimo nekoliko bolj bogato in kremasto juho, dodamo malo sladke smetane ali mascarponeja.

In seveda lahko razmerje med brokolijem in cvetačo brez težav prilagodimo temu, kar imamo trenutno v hladilniku.

Če se z brezglutenskimi juhami šele spoznavaš, ali želiš razumeti osnove, smo pripravili vodič z razlago in preverjenimi nasveti.

👉 Brezglutenske juhe

Spodaj lahko najdete nekaj zadnjih receptov za juhe brez glutena. Vse pa tukaj