Brezglutenske zlate kroglice – hrustljave, mehke in popolne za vsako juho
Brezglutenske zlate kroglice so pri nas prava mala poslastica. Na začetku lepo hrustljave, nato se nežno napojijo juhe – popolne…
Brezglutenske zlate kroglice – hrustljave, mehke in popolne za vsako juho
Brezglutenske zlate kroglice so pri nas prava mala poslastica. Na začetku lepo hrustljave, nato se nežno napojijo juhe – popolne za vse, ki imate radi bolj goste, domače juhe. Ker pri skoraj vsaki juhi radi dodamo še kakšno zakuho, smo se odločili, da jih pripravimo več naenkrat.
Če se z brezglutenskimi jušnimi zakuhami šele spoznavaš, ali želiš razumeti osnove, smo pripravili vodič z razlago in preverjenimi nasveti.
Sestavine
Postopek
- Maslo zavremo z vodo, nato vsujemo moko in kuhamo dve do tri minute, da nastane kepa okrog kuhalnice, na dnu pa se naredi tanka plast. Kuhano testo pretresemo v večjo skledo, da se hitreje ohladi.
- Ko je le še mlačno, z vilicami ali pa z rogljastim nastavkom za ročni mešalnik v testo umesimo sol in razžvrkljani jajci. Gnetemo, dokler ni lepo povezano in gladko.
- Oblikujemo kroglice, jih razporedimo na peki papirju, in pečemo v pečici do zlato rumene barve.
Pri prvih poskusih smo jih cvrli, a smo hitro opazili, da se je maščoba po več serijah začela močno peniti. Zato smo prešli na peko v pečici, ki se je izkazala za bolj praktično in predvsem manj mastno rešitev.
Največ časa pa še vedno vzame oblikovanje kroglic. In tukaj smo poskusili že marsikaj – od ročnega valjčkanja (predolgo traja), do tehnik z žlico ali penovko, ki jih sicer najdemo na spletu, a zaradi gostote našega testa niso dobro delovale. Preizkusili smo tudi oblikovanje tankih svaljkov, ki smo jih rezali na kolutke, a tudi to ni bilo idealno.
Za zdaj se je kot najboljša izkazala dresirna vrečka z okroglim nastavkom. Testo enostavno iztisnemo v daljše svaljke, narežemo na majhne kolutke in spečemo v pečici. Hitro, enostavno in ponovljivo – točno to, kar potrebujemo pri zakuhi, ki jo pogosto pripravljamo.
Zakaj toliko truda za eno samo zakuho?
Ker jo vsi obožujemo! Nekateri radi sproti dodajo pest hrustljavih kroglic v juho, za ta pravi crunch. Drugi pa si želijo pravo žlico na žlico izkušnjo, in takoj napolnijo krožnik z kroglicami. Lahko pa kroglice dodamo kar v lonec in juha postane bogata, gosta in izjemno nasitna.
Spodaj lahko najdete nekaj zadnjih receptov za brezglutenske jušne zakuhe. Vse pa tukaj
Brezglutenske testenine iz aparata za testenine (Philips HR2665/96)
Ko brezglutensko testo končno sodeluje Če si že kdaj delal brezglutenske testenine na roke, potem veš, da niso vedno najbolj…
Ribana kaša brez glutena – preprosta klasika za domačo juho
Ribana kaša je ena tistih jedi, ki nas skoraj čarobno vrne v otroštvo – v kuhinjo, kjer je dišalo po…
Domači brezglutenski rezanci – preprosti, mehki in vsaki juhi pisani na kožo
Domači brezglutenski rezanci so klasika, ki nikoli ne razočara. Pripravljeni iz preprostih sestavin, z odlično elastičnostjo in nežnim ugrizom, se…
Jušne zakuhe pridejo najbolj do izraza v preprostih domačih juhah, zato spodaj dodajamo še nekaj zadnjih brezglutenskih juh, ki jih pogosto kuhamo tudi pri nas doma. Vse brezglutenske juhe pa najdete tukaj
Naša zelenjavna juha – zelenjavna klasika po naše
Včasih za dobro juho ne potrebuješ dolgega seznama sestavin ali zapletenih postopkov. Ta zelenjavna juha je nastala čisto spontano –…
Korenčkova kremna juha z ingverjem
Topla, nežna in hkrati prijetno poživljajoča – korenčkova kremna juha z ingverjem je popolna izbira za hladnejše dni, lahka kosila…
Bučna juha s kokosom – kremna klasika z nežnim eksotičnim pridihom
Ko se dnevi ohladijo in si zaželimo nekaj toplega, nasitnega in pomirjujočega, je bučna juha vedno prava izbira. Ta različica…
Piščančja juha z riževimi rezanci – juha, ki pomiri želodec in misli
Piščančja juha je ena tistih jedi, ki nikoli ne razočara. Ogreje, pomiri in vedno prija – ne glede na letni…
Preprosto. Domače. Brez glutena.
Če imate tudi vi kakšno svojo različico recepta ali idejo, kako ga še izboljšati, nam pišite. Veseli bomo vsakega namiga – skupaj lahko ustvarimo zbirko brezglutenskih receptov, ki bodo domačo kuho naredili še bolj toplo, okusno in enostavno.
