Brezglutenski Churros Bites
Majhni, hrustljavi churrosi z mehko sredico, povaljani v cimetovem sladkorju in postreženi s toplo čokoladno omako. Churrosi so ena tistih…
Brezglutenski pečeni dounuti – mehki, puhasti in pripravljeni brez cvrtja
Domači dounuti so lahko neverjetno enostavni – sploh, če jih pripravimo brez cvrtja in brez glutena. Ti brezglutenski pečeni dounuti iz modelčkov so odlična izbira za hiter posladek, praznovanja ali kot nekaj posebnega za vikend zajtrk.
Ker se pečejo v pečici, so bolj lahkotni in manj mastni, hkrati pa ostanejo mehki in puhasti – tudi naslednji dan.
Za dobro teksturo kombiniramo univerzalno brezglutensko moko z malo riževe moke in škroba. Ta preprosta kombinacija poskrbi, da so dounuti rahli, lepo vzhajani in brez drobljenja, jogurt pa doda dodatno sočnost in mehkobo.
Če se z brezglutenskimi sladicami šele spoznavaš, ali želiš razumeti osnove, smo pripravili vodič z razlago in preverjenimi nasveti.
Ostale varijante recepta:
Sestavine
Postopek
- Pečico segrejemo na 180 °C in rahlo namastimo modelčke za dounute.
- V večji skledi zmešamo vse suhe sestavine: brezglutensko moko, riževo moko, škrob, sladkor, vaniljo, pecilni prašek, sodo in sol.
- V drugi skledi z metlico združimo jajci, stopljeno maslo, jogurt in mleko. Dodamo limonin sok.
- Mokre sestavine prelijemo k suhimi in hitro zmešamo – samo toliko, da se poveže. Testo mora biti srednje gosto, podobno tistemu za muffine.
- Testo nadevamo v modelčke (najlažje s piping bag – vrečko za brizganje) do približno pol višine.
- Pečemo 10–12 minut, dokler dounuti niso rahlo zlato obarvani.
- Pustimo jih 5 minut v modelu, nato jih prestavimo na rešetko, da se ohladijo.
- Po želji jih premažemo z glazuro, čokolado ali posujemo s cimetovim sladkorjem.
Recept s Spar Free From Univerzalno moko
za približno 10–12 donutov
Sestavine
- 240 g SPAR Free From univerzalne brezglutenske moke
- 120 g sladkorja
- 1 vaniljev sladkor
- 1 žlička pecilnega praška brez glutena (približno 4 g)
- ½ žličke sode bikarbone (približno 2–2,5 g)
- ščepec soli
- 2 jajci
- 60 g stopljenega masla
- 150 g navadnega jogurta
- 35 g mleka, po potrebi do 50 g
- 15 g limoninega soka
- malo masla ali olja za modelčke
Postopek
Po peki jih pustimo nekaj minut v modelčkih, nato jih prestavimo na mrežico.
Pečico segrejemo na 175 °C, klasično gretje. Modelčke za donute rahlo namastimo.
V skledi premešamo moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol.
V drugi skledi razžvrkljamo jajci s sladkorjem in vaniljevim sladkorjem. Dodamo stopljeno maslo, jogurt in limonin sok.
Suhe sestavine vmešamo v mokre. Dodamo 35 g mleka in premešamo do gladkega.
Mi smo se odločili za dve barvi, in smo v polovico mase dodali 2 žlici kakava in 4 žlice mleka.
Maso pustimo počivati 5 minut. Če je pregosta za brizganje, dodajamo mleko po 5 g.
Maso nabrizgamo v modelčke, približno do dveh tretjin.
Pečemo 12–16 minut in začnemo preverjati pri 12 minutah. Donuti morajo biti pečeni v sredini, a jih ne želimo izsušiti.
Ocena gospodične Z.: 10 od 10
Glazure (3 hitre ideje)
1. Klasična bela glazura
- 120 g sladkorja v prahu
- 1–2 žlici mleka
- Vanilja
Vse sestavine zmešamo v gosto glazuro in vanjo potopimo zgornjo stran dounutov.
2. Čokoladna glazura
- 100 g čokolade
- 1 žlica masla
Stopimo nad vodno kopeljo ali na nizki temperaturi in prelijemo še toplo.
3. Cimetov sladkor
- 50 g sladkorja
- ½ žličke cimeta
Dounute na rahlo premažemo z maslom in povaljamo v mešanici.
Različice recepta
Čokoladni dounuti
V testo dodamo 2 žlici kakava in povečamo količino mleka za 2 žlici.
Limonini dounuti
Dodamo naribano lupinico 1 bio limone in 1 žlico limoninega soka.
Jabolčni dounuti s cimetom
Zamenjamo 50 ml mleka z jabolčnim sokom in dodamo ½ žličke cimeta.
Brez mlečnih izdelkov
Jogurt zamenjamo s kokosovim jogurtom, mleko z rastlinskim napitkom, maslo z oljem.
Nasveti za popolne brezglutenske pečene dounute
- Modelčke dobro namasti, da se brezglutenske različice zlahka odlepijo.
- Ne mešaj predolgo – več mešanja pomeni trše dounute.
- Če je testo pregosto, dodaj žlico mleka, da bo lepo gladko in mazavo.
- Peci raje kratko kot predolgo, saj se brezglutensko pecivo hitreje izsuši.
- Donuti so najboljši prvi dan, vendar jih lahko shranjuješ v zaprti posodi 2–3 dni.
- Odlično se obnesejo tudi zamrznjeni (brez glazure) – odtaljeni so kot sveži.
Helloween donuti
Spodaj lahko najdete zadnja dva recepta za brezglutenske sladice. Vse pa tukaj
Brezglutenski tiramisu
Tiramisu je ena tistih sladic, ki jih verjetno ni treba posebej predstavljati. Kava, mascarpone, kakav in mehki piškoti – kombinacija,…
Preprosto. Domače. Brez glutena.
Če imate tudi vi kakšno svojo različico recepta ali idejo, kako ga še izboljšati, nam pišite. Veseli bomo vsakega namiga – skupaj lahko ustvarimo zbirko brezglutenskih receptov, ki bodo domačo kuho naredili še bolj toplo, okusno in enostavno.
