Brezglutenske kokosove kocke

Sočne, mehke in ravno prav sladke – brezglutenske kokosove kocke so ena tistih sladic, ki skoraj vedno izginejo prve. So preproste za pripravo, hvaležne za rezanje in odlične tako za nedeljsko sladkanje kot tudi za praznike, obiske ali sladico »za s seboj«.

Kombinacija rahlega biskvita, čokoladne kopeli in bogatega kokosovega obliva je klasika, ki tudi v brezglutenski različici ne razočara. Če imate radi sladice, ki so še boljše naslednji dan, potem so te kocke kot nalašč za vas.

Kokosove kocke

Natisni recept Pripni recept

🔆 Ne ugasni zaslona, kuham!

Sestavine

  

Biskvit:

• 6 jajc
• 220 g sladkorja
• 2 vaniljeva sladkorja
• 100 ml olja
• 100 ml mleka
• 300 g brezglutenske mešanice za pecivo
• 2 pecilna praška

Čokoladna kopel:

• 200 ml mleka
• 300 g masla
• 150 g sladkorja
• 200 g čokolade za temnejšo kopel lahko dodaš še 2-3 žlice kakava

Za posip:

• 200 –250 g kokosove moke

Postopek

 

prikaži slike skrij slike

1. Jajca ločimo na beljake in rumenjake. Iz beljakov stepemo sneg. Med stepanjem snega dodamo ščepec soli in stepamo do čvrstega
   
2. Rumenjakom dodamo vaniljev in navadni sladkor in jih stepamo do svetlo rumene barve. Tam nekje 5 minut.
   
3. K rumenjakom počasi, dodajamo vodo in olje, moko in pecilni prašek ter nežno vmešamo.
4. Na koncu z lopatko počasi vmešamo še stepen sneg.
   
5. Maso vlijemo v s peki papirjem obložen pekač in pečemo v ogreti pečici na 180 °C približno 20–25 minut, da je biskvit lepo pečen.
6. Pečen biskvit ohladimo in narežemo na enakomerne kocke.

Čokoladna kopel:

1. Na sopari stopimo vse sestavine (maslo, čokolado, mleko, sladkor).
2. Vsako kocko na hitro pomočimo v čokoladno kopel in jo nato povaljamo v kokosovi moki.
3. Kocke zložimo na pladenj in pustimo, da se nekoliko ohladijo in učvrstijo.
   

Nasveti za popolne kokosove kocke

• Če želite še bolj sočne kocke, jih v čokoladi ne kopajte predolgo, ampak jih le hitro pomočite.
• Najboljše so po nekaj urah ali naslednji dan, ko se okusi lepo povežejo.
• Če imate radi manj sladko različico, lahko količino sladkorja v čokoladni kopeli nekoliko zmanjšate.

Različice

• Čokoladni biskvit: v biskvit dodajte žlico ali dve kakava.
• Brez mleka: mleko zamenjajte z rastlinskim napitkom.
• Praznična različica: v čokoladno kopel dodajte kapljico ruma ali pomarančnega likerja.
• Pisana različica: namesto kokosove moke, biskvit na koncu povaljamo v pisanih mrvicah.

Zaključek

Brezglutenske kokosove kocke so dokaz, da klasične domače sladice brez glutena niso nič manj okusne – pogosto celo še boljše. So preproste, hvaležne in vedno dobrodošle na mizi. Če iščete recept, ki skoraj vedno uspe in razveseli vse generacije, ste ga pravkar našli.

Če jih pripravite tudi vi, bomo veseli, če delite svojo izkušnjo ali kakšno svojo različico – skupaj je življenje brez glutena res bolj enostavno.

Spodaj lahko najdete zadnja dva recepta za brezglutenske sladice. Vse pa tukaj

Brezglutenski muffini – mehki, sočni in vedno uspešni

Muffini so ena najbolj hvaležnih sladic v brezglutenski kuhinji: hitro pripravljeni, vsakič nekoliko drugačni in prilagojeni vsem okusom. Pa naj…

Brezglutenski čokoladni pečeni dounuti brez jajc in mleka

Mehki čokoladni krofki iz pečice, pripravljeni brez cvrtja Včasih si zaželimo nekaj sladkega, pa doma zmanjka jajc ali mleka. Na…